自宅で本格的な魚風味の豚肉細切り

魚風味の細切り豚肉は、誰もがよく知っている料理です。魚風味の細切り豚肉を食べたことがない友達は、魚風味の細切り豚肉に使われている材料は魚だと思っているに違いありません。実は、この見方は間違っています。魚風味の細切り豚肉の主な材料は豚肉です。魚風味の細切り豚肉の調理方法はたくさんあります。さまざまな材料を使用し、豚肉を組み合わせることで、さまざまな風味の魚風味の細切り豚肉を作ることができます。以下では、魚風味の細切り豚肉の本格的な調理方法を紹介します。

1. 背骨全体をスライスし、きれいに並べて千切りにします。冷凍保存しておけば、切りやすく、きれいに仕上がります。

2. 細長く切って水に浸し、血抜きをします。水を数回取り替えると、とても白く美しい千切りになります。

3. 浸した後、ザルに入れて水を切ります。肉を乾燥させすぎないようにしてください。細切り肉には水分が必要です。水分がないと、揚げたときに柔らかくなりません。

4.次に、少量の塩と料理酒を加えてマリネし、卵白を加えてよく混ぜ、最後に乾燥澱粉を加え、少量の油を加えて密封します。こうすることで、細切り肉の澱粉が失われることはありません。

5. より良い赤唐辛子のピクルスを使うと、色も味も違ってきます

6. 調味料を準備する

7. 漬けた赤唐辛子の種を取り除き、細かく刻みます。柔らかいほど良いです。次に、ネギ、生姜、ニンニクを細かく切って脇に置きます。冬のタケノコを細切り肉と同じように細切りにします。キノコを細切りにします。冬のタケノコとキノコを沸騰したお湯で湯がいて、後で使うために水を切っておきます。

8. 一番大切なのはソースです（料理酒10グラム、米酢20グラム、砂糖25グラム、塩少々、醤油15グラム、澱粉15グラム）。ソースの量は多すぎないように注意してください。そうしないと、炒めたときにスープが多すぎます。もう少し油を加えます。50％の熱さになったら、漬けたピーマンとマリネした細切り肉を炒めます。炒めにくい場合は、箸を使ってこすります。炒めた後、すぐにネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、湯がいた冬のタケノコとキノコの細切りを加えます。最後にソースを注ぎ、さらに数回炒めます。

上記の記事では、非常に古典的な料理である魚風味の細切り豚肉を紹介しました。魚風味の細切り豚肉はおいしいだけでなく、栄養も豊富であることがわかっています。魚風味の細切り豚肉の調理方法はたくさんあります。上記の記事では、魚風味の細切り豚肉の本格的な家庭料理の作り方を詳しく紹介しています。