魚卵のレシピ

海水には多種多様な生物が生息しており、人間は特に魚介類が大好きです。魚卵から作られる魚卵は魚介類の一種であり、魚介類の中でも特別な調味料でもあります。魚卵はスープに入れて風味を増したり、炒め物にしたり、冷菜にしたりと、食べ方は様々で、お好みに合わせて選べます。魚卵は栄養素、ビタミン、コレステロールが豊富で、とても人気があります。

魚卵に対する人々の愛着は、年間トン単位で計算される販売量から推測できます。その結果、一部の国では制限的な規制を実施し始めており、人々の魚卵への愛着がうかがえます。とても人気の魚卵ですが、作り方を見てみましょう。

オリーブ入り魚卵の揚げ物

材料を用意する：魚卵、オリーブ、緑と赤のピーマン、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、チキンエッセンス、料理酒

製造工程:

1. 魚卵から不純物を取り除き、顆粒状に砕き、チキンエッセンスと料理酒を加えて均一にかき混ぜ、約5分間マリネし、赤唐辛子を角切りにして鍋に油を入れます。

2. 7～8分ほど熱くなったら、みじん切りにしたネギとニンニクを加え、香りが出るまで炒め、みじん切りにした赤唐辛子を加えて炒めます。次に、マリネした魚卵を加えて魚卵の色が変わるまで炒め、オリーブを加えて均一に炒めたら出来上がりです。

追記：魚卵は解体した後は洗いにくいので、解体する前によくすすいでください。この料理を調理するときは、ノンスティックフライパンを使用し、調理中は強火にしすぎないことをお勧めします。 魚卵が飛び散るのを防ぐために、代わりに塩を使うこともできます。辛いものが苦手な場合は、パンケーキに直接巻き付けて、ピーマンを入れてからパンケーキに巻き付けると、味が良くなります。

干し魚卵

主な材料:新鮮な魚卵、鮮やかな赤唐辛子

付属品：生姜、玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、砂糖、塩、日本酒、醤油、酢、スープ

練習する：

⒈ 魚卵を洗って乾かし、適量の日本酒と少量の塩を混ぜて5分間マリネします。

⒉ 生姜は薄切り、ネギは大きめの斜め切り、ニンニクは薄切り、エシャロットはみじん切り、唐辛子は2mm幅に切る。

⒊漬けた魚卵を電子レンジで強火で3～5分加熱し、少し固めて乾燥させます。

⒋ 中華鍋に油を熱し、スライスした生姜、千切りしたネギ、スライスしたニンニクを加え、唐辛子と軽く火を通した魚卵を炒め、適量の薄口醤油、少量の砂糖、スープを加えて魚卵を浸します。

⒌ キャセロールなどの鍋のような容器に注ぎ、スープが濃くなるまで弱火で煮る。

⒍みじん切りにしたネギを加えて盛り付ける。

「海底の真珠」とも呼ばれる魚卵は、海の深淵からの贈り物です。生物は世界のあらゆる地域で育ち、食物連鎖の中で生きています。それぞれの生物はそれぞれの使命と運命を持ち、人類の壮大な物語に重い足跡を残し、人々が発見し、経験し、感じ取るのを待ちながら、歴史の長い流れの中で生き続けています。