鶏足の山椒漬け

鶏の足は多くの人に愛されています。この珍味を食べることは体にとても有益です。しかし、このような食べ物を選ぶときは、特にその調理法についてよく理解する必要があります。よく理解する必要があります。そうすることでのみ、調理時にどの方法を選択すればよいかがわかります。山椒で漬けた鶏の足は良い選択です。この調理法は多くの人に好まれています。

多くの人は、花椒で鶏足を漬ける方法についてよく知りません。この種の珍味を作るときは、その製造プロセスを理解する必要があります。このようにして、花椒で鶏足を漬けるときに、各ステップが何であるか、そしてそれをどのように最高に作るかがわかります。

鶏足の山椒漬け：

材料

マリネ：コショウ、スターアニス、月桂樹の葉、シナモン、

材料: 鶏の足、ニンジン、玉ねぎ、生姜、料理酒、白酢、砂糖

練習する：

1. 鶏の足を準備します。鍋に水を沸かして冷まします。

2. 生姜とネギを切ってみじん切りにし、マリネ液を作ります。

3. 鍋に適量の水を注ぎ、塩水のすべての材料と塩を加えます。

4. 強火で沸騰させた後、中弱火に切り替えて、スパイスがマリネに完全に混ざるまで約 10 ～ 15 分間調理します。

5. お湯が沸騰している間に、鶏の足をきれいに洗い、爪を切り落とし、半分に切ります。

6. にんじんを洗って乾かし、まな板の上で水にさらさずに適当な大きさに切ります。 （ナイフに生水は入れられません）

7. マリネが煮えたら、料理酒を加え、鶏の足を注ぎ入れてよく混ぜます。

8. 蓋をして3～5分ほど加熱します。カリカリにしたい場合は短めに、柔らかくしたい場合は長めに調理してください。

9. 調理した鶏の足を取り出し、洗面器に入れた冷水に浸します。途中で水を数回交換します。これは、鶏の足のゼラチンを除去し、鶏の足がべたつかず、噛みごたえのある食感になるようにするためです。

10. 昔ながらの塩水を漬けたピーマンと一緒に容器に加えます。鶏の足が十分に隠れるくらいの量にしてください。白砂糖大さじ1杯、白酢大さじ1杯、コショウと月桂樹の葉を適量加えてよく混ぜます。 （この塩水の瓶は母の宝物で、それで作った漬物は美味しいです）

11. 鶏の足を沸騰したお湯で洗い、水を切って注ぎ、よく混ぜます。

12. にんじんの細切りを加えてよく混ぜます。密閉蓋をして1日漬け込んでからお召し上がりください。

以上が花椒で鶏足を漬ける方法の詳細な紹介です。この種の珍味を作るときは、上記の方法を選択するのが良い選択です。ただし、花椒で鶏足を漬ける場合は、適度に行う必要があり、作りすぎないように注意してください。冷蔵保存できないので、腐らないように少量を作ってすぐに食べてください。