キュウリと卵の麺

麺は北方人の主食です。多くの北方都市では、主に昼に河南の煮込み麺や陝西の笛吹き麺など、さまざまな種類の麺を食べます。これらは典型的な地元の名物麺です。しかし、多くの家庭では、家にある野菜に合わせて麺を組み合わせています。たとえば、キュ​​ウリと卵を組み合わせてキュウリ卵麺を作ることができます。

卵は栄養価が高いことは皆さんご存知だと思います。熱や喉の渇きを癒し、利尿作用のある野菜であるキュウリと組み合わせると、夏に食べるのに非常に適しています。キュウリと卵の麺を作るのは難しくありません。作り方がわからない場合は、この記事から学んでください。

1. きゅうりを細切りにし、ニンニクをスライスします。干しエビをきれいな水で洗います。 フライパンに油を熱し、ニンニクのスライスを炒めます。干しエビを加えて強火で香りが立つまで炒め、エビが少し茶色くなるまで炒めます。

2. きゅうりの千切りを加え、強火で柔らかくなるまで炒めます。ボウルに水を入れて沸騰させ、麺を一掴み入れます。 ヒント：鍋に麺を縦に一掴み入れ、手を離して麺が放射状に広がるようにします（写真のように）。次にヘラで軽く押し下げます。すると、柔らかくなった麺が自動的に鍋に入り、麺同士がくっつくのを防ぎます。

3. 鍋を再び沸騰させ、麺が80%から90%ほど茹で上がるまで3〜5分ほど煮ます。卵を割り入れ、蓋をして中弱火で2分ほど煮ます。 蓋を開けて強火で沸騰させます。適量のチキンエッセンス、MSG、塩を加えて味付けします。 1最後にごま油を少しかけてお召し上がりください。

キュウリと卵の麺のレシピのヒント

1. 茹でる時は、鍋に麺を縦に一掴み入れ、手を離して麺が放射状に広がるようにし（写真のように）、ヘラで軽く押さえます。茹で上がった麺は自然に鍋に入り、麺同士がくっつくのを防ぎます。

2. まず、干しエビを揚げるときに油を多めに入れます。少し焦げ目がつき、干しエビの香りが出るまで揚げると、麺のスープが風味豊かになります。

3. 卵を混ぜ入れたら中火にし、蓋をして2分ほど煮込み、蓋を開けて強火にします。この方法で調理された卵は半熟卵になります。固ゆで卵にしたい場合は、さらに2分ほど加熱してください。

どうですか？きゅうり卵麺の作り方はとても簡単ではありませんか？こんなに簡単な方法でも、美味しく作るにはコツがあります。きゅうり卵麺を作るコツは、卵を泡立てることです。麺の上で卵をしっかりと泡立ててください。こうすることで卵が形を作れない心配がなく、ポーチドエッグを作りやすくなります。