ブラライスヌードルロールの作り方

米麺ロールは広東省発祥で、清朝末期には広州の路上で米麺ロールを売る売り子の叫び声が聞こえていた。当時の米巻きは、塩味と甘味の2種類に分かれていました。塩味の米巻きの餡は主に豚肉、牛肉、エビ、豚レバーなどであり、甘味の米巻きの餡は主に砂糖漬けの果物や野菜と揚げゴマを混ぜたものでした。

ライスヌードルロールは、非常に一般的な屋台の食べ物です。安くておいしく、あらゆる年齢の人に適しています。質素なレストランや茶市場から5つ星の高級ホテルまで、誰もが知っています。この料理は「雪のように白く、紙のように薄く、脂っこいチャーシューのライスロールで光沢があり、滑らかで香りがよく、美味しい」ことで知られています。どのように行われるか見てみましょう。

ブラライスヌードルロールの材料：

米粉 240g

水4カップ

塩 小さじ1杯

干しエビ（浸しておいた）80g

ネギのみじん切り

コーンスターチ大さじ2杯

コーンスターチ大さじ2杯

小麦粉大さじ2杯

食用油大さじ3杯

練習する：

1. 米粉、コーンスターチ、小麦粉、塩、食用油を混ぜ、水を加えてペースト状にする。

2. 蒸し鍋より少し大きめの白い布を洗って浸し、蒸し鍋の上に広げ、生地をすくって手で平らにし、みじん切りにしたネギと干しエビを散らし、蓋をして約2分蒸します。

3. 蒸したライスヌードルを白い布ごとひっくり返し、食用油を塗った金属製のテーブルの上に置き、白い布を取り除き、ライスヌードルをライスロールに巻きます。

ライスヌードルロールは色素、タンパク質、微量元素、ビタミンなどが豊富で、体にとても良いです。春雨の皮は雪のように白く、蝉の羽のように薄く、透き通っています。味は新鮮で香りがよく、繊細で滑らかで、少し歯ごたえがあり、忘れられない味です。食べれば食べるほど好きになります！