マナガツオの煮込み

煮魚は昔から多くの人に好まれています。この調理法は魚の味をユニークにするだけでなく、食べても体に害を与えません。主な理由は、材料の組み合わせが簡単で、魚の栄養価が十分に保たれていることです。したがって、このような魚を作るときは、煮魚は良い選択です。煮マナガツオの作り方は？

マナガツオと鯛の煮込み方についてよく知らない人が多いです。マナガツオと鯛を調理する良い方法はたくさんあります。煮込みはマナガツオと鯛の味をとても良くし、多くの人に好まれて食べられる最良の選択です。

マナガツオの煮込み:

材料: 鯛、生姜、玉ねぎ、ニンニク、塩、唐辛子、日本酒、醤油

練習する：

1. 鯛の腹腔をきれいにします。最近は水域がさまざまな程度に汚染されているため、魚の腹腔内に黒い膜があります。魚の両側を花切りにします。こうすると味がしやすくなります。魚が小さいため、横切りをする必要はなく、斜めに 3 枚切るだけです。肉はまっすぐに切るのではなく、斜めに切る必要があることに注意してください。

2. 魚の両面に塩を均等に塗り、腹腔内にも少し塩を塗ると、早い段階で味が良くなります。魚を小麦粉に浸すのは好きではありません。魚の皮の味が台無しになると思うからです。

3. 下ごしらえした魚をお皿に盛り、その上に千切り生姜、つぶしたニンニク、千切り乾燥唐辛子、ネギをトッピングします。色の組み合わせが美しく見えます。

4. 中華鍋に油を入れ、青い煙が出始めたら、玉ねぎ、ニンニク、赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。火は強すぎず、香りが出るまで炒めるのが主な目的です。玉ねぎとニンニクが黄色くなったら、材料を取り出して脇に置いておきます。赤ピーマンは黒くなるまで炒めないように特に注意してください。そうしないと、良くありません。

5. 残った油で魚を揚げます。油の温度は6度くらいです。両面が軽く焦げ目がつくくらいで大丈夫ですが、少し焼き過ぎても大丈夫です。魚をひっくり返すときは注意してください。フライパンが割れてダメになってしまいます。

6. 次に、小さなボウルに水を入れて（家にはスープはありません）、調理を開始します。レストランの火は大きく、油もたくさんあり、人々はすべてを油で調理するため、家族は独自の方法を使用します。水が沸騰したら、最も重要な日本酒+醤油を追加します。これは、魚の臭い、調味料、着色を取り除くステップです。

7. 前の材料を加えて一緒に調理します。スープに塩を少し加えます。醤油も塩辛いので、量に注意してください。後で魚自体と調味料を含めたソースを追加する必要があります。魚にソースをかけ続けて、均等に加熱してください。

8. 私が大好きなピシアン豆ペーストを大さじ1杯加えます。私の故郷では基本的に自家製の唐辛子ペーストを使います。

9. しばらくすると魚が焼けます。焼き時間が長すぎると見た目が悪くなります。お皿に魚を盛り、ネギの葉を散らします。

10. 鍋の中にまだスープが残っています！これがエッセンスです！砂糖と酢、MSGを少し加え、ボウル1杯の水と澱粉を混ぜ、鍋に入れ、強火で沸騰させ、素早く均一にかき混ぜ、少し粘り気が出てきたら鍋から取り出します！

11. 最後のステップ - スープを注ぎます。スープの量はお好みで。少なすぎるとパサパサになり、多すぎると味が薄くなります。完成です。見栄えも良くなりました。

以上が、マナガツオと鯛の煮込みの作り方の詳しい紹介です。マナガツオと鯛を作る際、材料の準備は適当に行うことはできません。そうすると、魚の栄養価が損なわれ、食べたときに体に栄養が吸収されなくなります。マナガツオと鯛を購入する際は、新鮮なものを選ぶ必要があります。そうしないと、魚に独特の味が生まれます。