揚げ豆腐の煮込み

油揚げは豆腐を加工した製品です。植物性タンパク質、デンプン、セルロースを多く含み、栄養価が非常に高いです。胃腸の消化が悪い友人がいる場合は、生活の中で油揚げをあまり食べないようにすることをお勧めします。一般の人にとって、日常生活の中で適度に煮豆腐を食べることは、体内の栄養補給に役立ちます。

煮込み油揚げの製造方法は、私たちがよく食べる煮込み豚肉の製造方法と似ています。生活の中で煮込み豚肉の製造方法を知っていれば、煮込み油揚げの製造方法を学ぶのは比較的簡単です。よく理解していただければ幸いです。

煮込み揚げ豆腐は、植物性タンパク質と食物繊維が豊富で栄養価の高い家庭料理のベジタリアン料理です。油揚げは他の大豆製品よりも消化されにくいため、消化不良を起こしやすい人や胃腸の働きが弱い人は注意して食べる必要があります。

材料

四角い油揚げ250グラム、ひき肉250グラム、もやし200グラム。

調味料

湿った澱粉大さじ2杯、サラダ油大さじ2杯。

（A）塩小さじ1、紹興酒小さじ1、MSG小さじ0.5、ネギのみじん切り大さじ3、ごま油大さじ1、水大さじ2.5、コショウ小さじ1。

（B）醤油大さじ2、砂糖大さじ2、MSG小さじ半分、お湯1カップ、サラダ油大さじ2。

練習する

①ひき肉を調味料（A）に加え、よく混ぜます。

②油揚げを熱湯に5分ほど浸し、水を切り、一口大に開いて肉餡をいっぱいになるまで詰めます。

③もやしにサラダ油大さじ2杯と塩・MSG適量を加えて皿に盛り、強火で2分ほど炒める。油揚げと調味料（B）を加え、ラップで包み、強火でさらに7分ほど炒める。残った汁を捨て、水切り片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかける。

ヒント

肉が多すぎる場合は、生焼けにならないように煮込み時間を適宜長くする必要があります。澱粉でとろみをつけると料理の色が美しくなり、食欲をそそりますが、澱粉は濃すぎず、薄い澱粉で十分です。

この記事で紹介した煮豆腐の作り方については、読んだ後、皆さんが自分の生活の中でその作り方を学んでくれることを願っています。これは、家族にご褒美としておいしい料理を作るのにとても良い方法になるでしょう。まだ自分の得意料理がないなら、この煮豆腐をあなたの得意料理にしてみてはいかがでしょうか。