龍井茶、ハマグリ、竹茸のスープ

ハマグリは、あさりや牡蠣とも呼ばれます。あさりは、よく見かける貝の一種です。あさりは食用になるだけでなく、栄養価も非常に高いです。また、薬用としても利用することができるので、薬としても食べ物としても使える食材です。あさりの調理方法はたくさんあります。最も一般的なのは、あさりを使ってスープを作ることです。あさりで作ったスープは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。

健康にとても良い竹菌入りのハマグリに龍井茶を加えると、美味しくて健康的なスープ、龍井茶ハマグリ竹菌スープが作れます。龍井茶ハマグリ竹菌スープのレシピを以下で見てみましょう。

マニラ クラム（拼音: wén-gé）は、別名 gé-lí とも呼ばれ、別名は牡蠣、美しい蛤、hān-zǎi、fěn-náo とも呼ばれる。二枚貝綱アカザ目マニラ クラム科に属する貝類で、重要な食用貝類の一つである。

殻は丸くやや三角形をしており、内側は白磁色です。原産地は日本ですが、朝鮮半島、中国大陸、台湾沿岸にも分布しています。台湾南西部の海岸沿いの浜辺ではハマグリが養殖されています。彼らは主に浅い海の砂や泥の底に生息し、淡水が流入する河川湿地や潮間帯に生息することを好みます。アサリを購入する際は、殻がしっかり閉じているものを選ぶのがおすすめです。アサリ同士をぶつけてみると、パリパリと音がするものが比較的新鮮です。

材料：竹茸10本、あさり300g、古い生姜3片、龍井茶1杯（約500ml、乾燥茶約10g）、水800ml、調味料：塩小さじ1/2（3g）

練習する：

1) 砂を吐き出しやすくするために、事前にアサリを薄い塩水に2時間浸しておきます。竹茸を冷水に10分ほど浸し、柔らかくサクサクになるまで待ちます。竹茸を柔らかくなるまで浸した後、頭と尾の網を切り落とし、長さ5cmに切ります。古い生姜を洗ってスライスします。

2) 500mlの熱湯を使って龍井茶を淹れ、茶葉を濾して茶汁を後で使用するために保存します。

3) 鍋に水800mlを入れて沸騰させます。アサリと生姜のスライスを加え、浮いたカスをすくい取ります。アサリが開いたら、茶汁と竹の子の節を入れます。沸騰したら塩を加えます。お好みでコショウを少々加えてもよいでしょう。

上では、あさりとは何かを紹介しました。あさりはハマグリとも呼ばれていることはご存じでしょう。あさりは栄養価が高く、食べるだけでなく薬としても使えます。上では、あさりの調理法を紹介しました。あさりと龍井茶、竹茸を組み合わせて、龍井茶、あさり、竹茸のスープを作りました。みなさんは、すでにあさりの調理法をマスターしていると思います。