チャイブフラワーソースの食べ方

毎年春になると、内モンゴルの草原一帯にニラの花が咲き乱れます。その時期になると、多くのモンゴル人が野生のニラの花を摘んでニラの花ソースを作る習慣があります。このニラの花ソースは、私たちの食べ物の調味料として使用できます。主にラム肉鍋、ラムシチュー、餃子の風味付けに使用されます。したがって、ニラの花ソースは私たちの生活の中で比較的大量に消費される食品です。その食べ方について学ぶことができます。

ニラの花のソースを作るときは注意が必要です。ニラの花には硫化物が多く含まれているからです。正しく扱わないと健康に害を及ぼす恐れがあるので、作るときにはニラの花の中の硫化物を放出させる必要があります。

昔、チャイブの花ソースは北部の人々が作る自家製ソースでした。現在では、北部の調味料工場でも瓶詰めや袋詰めで生産されることが多くなっています。食材には、大きなニラの花、ニラ、塩、生姜、リンゴなどが含まれています。

チャイブソースの食べ方は簡単です。例えば、朝に豆腐プリン（「豆腐」とも呼ばれる）を飲み、それに少しニラソースを加えると、味は特に新鮮で食欲をそそります。例えば、北部の山岳地帯に旅行して農家のパンケーキを食べる場合、パンケーキにニラソースを塗って巻いて食べると、独特の風味があります。例えば、蒸しパンを食べる場合、それを割ってニラソースを少し入れると、これもおいしいです。

豆腐の北ニラソースは絶対に食欲をそそります。豆腐を大きめに切り、鍋で煮て、取り出して冷まし、箸で豆腐を適当な大きさに切り、ニラソースをかけて食べます。簡単で便利で、前菜やフィットネス食品にもなります。

鍋を食べるときは必ずチャイブソースを加えてください。例えば、羊肉の鍋を食べるときに、いつも買った調味料があまり美味しくないと感じるなら、自分で作ってみましょう。味も良くて、ずっと安上がりです。または、レストランで食事をしていて、味付けが本物らしくないと感じたら、自分でチャイブソースを加えることもできます。

チャイブの花ソースは保存がとても簡単です。チャイブの花ソースが入ったボトルまたは小さな土鍋を冷蔵庫に入れるだけで、腐ったり味が変わったりすることなく 1 ～ 2 年間保存できます。食べる時は、清潔な箸で少し取って小皿に盛り、ごま油を少し垂らします。香りが芳しく食欲をそそります。

北の人たちにとってはチャイブの花ソースの食べ方はよく知られていると思いますが、南の人たちにとっては、日常生活でチャイブの花ソースを消費することはほとんどないかもしれません。この北部のソースでは、羊肉の鍋を食べるときにチャイブソースをソースとして使用し、このソースが私たちが普段食べているソースとどのように違うかを確認できます。