ヤムイモは生で食べられますか？

ナガイモは、淮芋または野生ヤムとも呼ばれます。ナガイモの葉と茎は冬に枯れてしまうため、冬に収穫するのが適しており、この時期がナガイモを収穫するのに最適な時期です。ヤムイモは薬としても食品としても使える食材です。多くの機能があります。ヤムイモを定期的に摂取すると、体を強くするのに役立ちます。さらに、ヤムイモは消化に良い食材でもあります。

ヤムイモの見た目は、決して良くありません。ヤムイモはきっと不味い食べ物だと思っている人が多いです。しかし、実際はそうではありません。ヤムイモの食べ方はいろいろあります。ヤムイモをヤムイモスープにすると、とても美味しいです。では、ヤムイモは生で食べられるのでしょうか？

ヤムイモは生で食べることができます。山芋の主成分はデンプンですが、その一部はデンプンの分解物であるデキストリンに変化します。デキストリンは消化を助ける働きがあり、山芋は生で食べられるサトイモ食品です。ヤムイモにはカリウムを中心に様々な微量元素が含まれていますが、ビタミンの種類や量は比較的少なく、ビタミンB12、ビタミンK、ビタミンP、ビタミンDは含まれておらず、カロチンもほとんど含まれていません。ヤムイモの葉はカロチンの優れた供給源であり、カルシウム、鉄分、ビタミン C の優れた供給源でもあります。山芋にはデンプン糖化酵素やアミラーゼなど様々な消化酵素が含まれています。特にデンプンを分解するアミラーゼは大根の3倍含まれており、お腹が張った時に食べると消化を促し、不快な症状を解消してくれます。ヤムイモの強い粘性の物質的基礎は、糖とタンパク質の複合体であるムチンと呼ばれる物質で、粘膜の損傷を防ぎ、ペプシンの作用で胃壁を保護し、胃潰瘍や胃炎を予防します。

ヤムイモは生で食べられることはわかっていますが、調理したヤムイモは生のヤムイモよりも少しおいしいです。さらに、山芋には脂肪が含まれておらず、動脈硬化を予防し、ダイエットにも最適な食品です。サツマイモを購入するときは、より重く、より太く見え、皮の色に近いものを選ぶようにしましょう。