自家製ロバ肉のソース添え

ロバ肉は魚臭が強いので食べたことがない人も多いのではないでしょうか。適切に処理しないと、私たちが作るロバ肉の品質が大幅に低下してしまう可能性があります。ロバ肉の主な作り方は、煮込んだロバ肉と揚げたロバ肉です。ここでは、煮込んだロバ肉の作り方についてお話します。ロバ肉が好きな友人がこの作り方をよく学んで、煮込んだロバ肉の味をより楽しむことができることを願っています。

ロバ肉の煮込みの作り方は、ロバ肉を使う限り、比較的簡単です。生姜、玉ねぎ、シナモン、麺つゆなどを使って、自宅でロバ肉の煮込み料理を作ることができます。では、ロバ肉の煮込みの家庭的な調理法を学びましょう。皆さんのお役に立てれば幸いです。

新鮮なロバ肉、生姜、ニンニク、玉ねぎ、アニス、コショウ、シナモン、アンジェリカ、料理酒、酢、麺つゆ、醤油、塩。

練習する：

1. ロバの肉をきれいな水で洗い、5時間浸します。

2. 鍋を火にかけ、きれいな水を入れて沸騰させ、浸したロバ肉を加えて湯通しし、冷水に入れて冷まします。

3. 鍋を火にかけ、氷砂糖を加えて黄金色になるまで炒め、水、醤油、塩、料理酒を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。

4. 紅麹米とサンザシのスライスを入れた沸騰した水を加えます。

5. コショウ、カルダモン、ツァオコ、シナモン、トウキ、アニスの実をガーゼ袋に入れ、口を結んで鍋に入れます。

6. ネギと生姜のスライスを加え、沸騰させて約3分ほど煮ます。

7. ロバの肉を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、中火で柔らかくなるまで3.5時間煮ます。

8. 取り出して冷ましてからスライスし、お皿に盛り付けます。

作り方のヒント:

1. ロバの肉は血が染み出るまで約 5 時間浸す必要があります。

2. 砂糖を揚げる時は、火加減をしっかりコントロールしてください。火力が強すぎると、砂糖が焦げやすくなり、苦味が出ます。火力が弱すぎると、砂糖に色が出ず、揚げていないように見えます。

3. 紅麹米を炒める際は、水が真っ赤になるまで炒めるのがベストです。数回に分けて炒めることもできます。

4. ロバ肉を煮込むときは、時間がかかるので、火加減に注意し、ロバ肉が鍋の中でくっつかないように頻繁に裏返す必要があります。肉汁が乾燥している場合は、沸騰したお湯を追加できますが、決して冷水を追加しないでください。そうしないと、肉が調理しにくくなります。

5. ロバの肉が古い場合、柔らかくカリカリに仕上げるには、より長く調理する必要があります。5 時間調理するのが最適です。

この記事を読んだ後、あなたは人生でロバ肉の煮込みの作り方を知ることになると思います。ロバ肉の煮込みの調理法は比較的簡単なので、めったに料理をしない人でも比較的簡単に習得できます。ですから、ロバ肉の煮込みを自分の特製料理にして、友人や家族にこの珍味を楽しんでもらうようにしましょう。