豆腐とフナの煮込み

フナは非常に一般的です。このタイプの魚はタンパク質とアミノ酸が豊富で、フナは患者の体を整えるのに役立ちます。したがって、フナを選択するときは、気軽に調理しないように注意する必要があります。フナを調理する最も一般的な方法は、フナスープです。このタイプのスープは栄養が豊富です。煮込んだフナ豆腐も良い選択です。

煮フナと豆腐のレシピをよく知らない人が多いです。このような料理を作るには良い方法がありますが、作る前に、煮フナと豆腐をスムーズに作れるように、製造プロセスも理解しておく必要があります。

煮込んだフナ豆腐：

材料

主な材料：豆腐、フナ

付属品：赤唐辛子

調味料：白ワイン、オイスターソース、植物油、塩、ネギ、生姜、適量

練習する

1. 魚の内臓を取り除き、洗って乾かします。

2. 豆腐をさいの目切りにする。

3. ネギは細切りにし、唐辛子は細切りにする。

4. 豆腐がきつね色になったらフライパンから取り出します。

5. 魚を黄金色になるまで揚げます。

6. フライパンに少量の油を入れ、調味料、材料、水1杯を加えて沸騰させ、弱火でソースがなくなるまで煮ます。

川鯉の煮込み

材料：川鮒1匹、ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子、薄口醤油、濃口醤油、砂糖各適量。

練習する：

1. 川鮒を洗って水を切り、背中に塩を少し塗ります。ネギをみじん切りにし、生姜をスライスし、ニンニクをスライスして置いておきます。

2. フライパンを拭いて乾かし、フライパンの縁に生姜のスライスをこすりつけ、強火で熱して少量の油を加えます。フライパンを回して油をフライパンに染み込ませ、さらに油を加えます。油が70%ほど熱くなったら、水気を切ったフナを入れ、魚がくっつかないようにフライパンを少し回します。片面がきつね色になったら、裏返してもう片面もきつね色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

3. 鍋に少し油を残して余分な油を捨てます。油が熱くなったら、揚げた川鮒を加え、薄口醤油を少し注ぎ、濃口醤油に適量の水を加え、生姜のスライス、砂糖、ニンニク、乾燥唐辛子を加え、強火で沸騰させ、弱火にして約10分間煮ます。

4. 水がほとんどなくなったら、ネギを加えて強火で煮詰め、ソースが煮詰まるまで炒めます。

以上が煮鮒豆腐の作り方の詳しい紹介です。作り方はそれほど複雑ではありません。しかし、作る前に材料を全部購入しなければなりません。特に豆腐を選ぶときは、豆腐が新鮮かどうかに注意しなければなりません。こうすることで初めて煮鮒豆腐の味がより独特なものになります。