ミートボールスープのレシピ

ミートボールスープといえば、皆さんも飲んだことがあると思いますし、家にミートボールがあるなら自分で作ることもあるでしょう。しかし、本格的なミートボールスープとなると、とても特別なものになります。そのスープは、私たちが普段作るような簡単な味付けではなく、肉の骨で特別に作った一種のスープです。ミートボールスープと呼ばれる理由は、そのスープの重要性のためです。

しかし、多くの友人は、ミートボールスープは実際にはスープで作らなければならないことを知らないので、ミートボールスープは美味しくありません。本物のミートボールスープを食べてもらうために、この記事ではミートボールスープの完全な作り方を紹介します。

冬瓜ミートボールスープ

【原材料】

豚肉の詰め物 150g、冬瓜 150g、卵白 1個、料理酒小さじ1杯 (5ml)、生姜のみじん切り小さじ1杯 (3g)、生姜スライス 2枚、塩小さじ2杯 (10g)、チキンストック小さじ1/2杯 (3g)、コリアンダー 3g、ごま油小さじ1杯 (5ml)

【製造工程】

1. 冬瓜の緑の皮を剥き、0.5cmの厚さに切ります。

2. ひき肉を大きめのボウルに入れ、卵白、みじん切りにした生姜、料理酒を加えます。塩を加えるのを忘れないように注意してください。お好みに合わせて適量を加え、よくかき混ぜます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。生姜のスライスを加えて弱火にします。ひき肉を均等な大きさのミートボールに絞り、絞りながら鍋に入れます。ミートボールの色が変わり、固くなったら、くっつかないようにスプーンで軽く押します。

4. すべてのミートボールを絞った後、強火でスープを沸騰させ、冬瓜のスライスを加えて5分間煮込み、塩とチキンエッセンスを加えてスープの風味を高め、最後にコリアンダーとごま油を一滴加えてお召し上がりください。

キャベツミートボールスープ

【原材料】

豚肉詰め半ポンド、白菜150グラム、少量の澱粉、卵白、塩、みじん切りの生姜、ごま油、MSG、少量の水