黒コショウの効能と効果

黒コショウはコショウの一種です。唐辛子には赤唐辛子と黒唐辛子の2種類があり、色が違うので見た目で見分けることができます。しかし、本質的に同じであるだけでなく、料理の調味料として使用できるという共通点もあります。コショウに関しては、一般的に辛い料理を好む人が選ぶ調味料です。しかし、辛い食べ物を食べると食欲が刺激されることがあります。

食品であっても果物であっても、種類が異なれば、それぞれに特有の効果や機能があります。これらを理解することでのみ、それらをより有効に活用し、その効果を実現することができます。これらを知ることで初めて、私たちは黒コショウを食べたくなるでしょう。では、黒コショウにはどのような効果と機能があるのでしょうか。

黒コショウの効果

パイパー・ニグラムは、インドのマラバール海岸原産のコショウ科の多年生つる植物です。フルーティーでスパイシーな風味を持つこのスパイスは、人類が使用した最も古いスパイスの 1 つであり、おそらく今日最も広く使用されているスパイスです。医学では駆風薬や胃液の分泌を促進する薬としても使われます。コショウは東南アジアの熱帯地域で長く広範囲に栽培されてきた歴史があり、古くから高級品としてみなされてきました。それはインドとヨーロッパの間の重要な貿易商品であり、交換手段でもありました。古代ギリシャやローマでは、コショウは貢物として集められていました。中世には、ヴェネツィア人とジェノバ人が胡椒貿易を独占していたため、人々は極東へのルートを探すようになりました。

黒コショウの薬効

すべての東洋のスパイスと同様に、コショウはスパイスとしても薬としても使われてきた長い歴史を持っています。通常は風味の強いコショウが薬として選ばれますが、コショウと黒コショウはどちらも薬として使われます。

黒胡椒は、インドのアーユルヴェーダ、シッダ、ユナニ医学の治療薬として使われています。 5 世紀のシリア語の『医薬書』には、コショウ (おそらく実際にはコショウ科の植物) は、便秘、下痢、耳痛、壊疽、心臓病、ヘルニア、嗄声、消化不良、虫刺され、不眠症、関節痛、肝臓病、肺疾患、口内膿瘍、日焼け、虫歯、歯痛を治療できると記されています。伝統的な中国医学では、黒コショウは風邪の痰、食積、下腹部の冷え痛、吐き気、清水の嘔吐、下痢、寒冷赤痢の治療に効果があり、食中毒の解毒にも使用できます。 5 世紀以降の多くの文献でも、コショウを眼疾患の治療に使用することを推奨しており、通常はコショウで作った軟膏を目に直接塗布します。現代医学ではこれらの治療法が有効であるという証拠はありません。コショウを直接目に当てるのは不快であり、目に損傷を与える可能性があります。

唐辛子はくしゃみを引き起こすと長い間信じられてきましたが、これは現在でも変わりません。ペパーミントによって鼻孔が刺激され、くしゃみが出ると考える人もいれば、それはコショウの粉末の効果だと考える人もいます。また、コショウはくしゃみを誘発する効果はあまりないと考える人もいます。しかし、この質問に答えるために行われた制御された実験はほとんどない。

コショウは腸を刺激する可能性があるため、腹部手術を受けた患者や腹部潰瘍のある患者の食事にはコショウを含めるべきではなく、代わりによりマイルドな食品が一般的に使用されます。黒コショウには発がん性物質であるサフロールが微量含まれています。

黒コショウの摂取方法

鍋に約 500 ml の水を注ぎます (もちろんこれは任意の値であり、必要に応じて設定できます)。次に水を沸騰させ、鍋に Gideli ホワイト ペッパー シーズニングを注ぎ、卵を 1 〜 2 個割りほぐし、水が沸騰するのを待ってから、調理する料理を入れます。この方法の利点の 1 つは、ペッパー オイルの蒸発を抑えることです。この方法は非常にシンプルで、今日の社会に適しています。

上で述べた黒コショウの効果と機能から、黒コショウを食べると便秘、下痢、消化不良などの症状を治療できることがわかります。コショウの味はとても強いことは知られていますが、ある意味では嗅覚を刺激することもあります。ほとんどの人は黒コショウを食べることができますが、コショウにアレルギーのある人は食べるべきではありません。