卵黄を食べるのが好きになる10の理由

卵調理器を買って以来、卵の黄身を食べるのが大好きになりました。卵調理器の絶妙な熱により、卵黄はカニの卵巣や蒸したての黄色いサツマイモのように繊細で柔らかくなります。想像していたようなむせたり、飲み込みにくかったり、黒ずんだりすることなく、とても美味しいです。実際、卵黄の利点はこれだけではありません。以下をお読みください。

1. 卵黄は生命を育む完全な栄養食品です。卵黄にはビタミン C など、人間に必要なすべてのビタミンとミネラルが含まれています。卵黄からひよこが育つことを想像するだけでも、その栄養価が並外れていることがわかります。

2. 卵黄にはレシチンが豊富に含まれており、脳の発達と正常な機能に必要な胆汁酸を供給します。また、レシチンは高密度リポタンパク質コレステロールの重要な成分でもあり、血中脂質を調節する機能があります。

3. 卵黄 1 個あたり約 200 mg のコレステロールが含まれています。コレステロールは、人体のホルモンバランス、骨の健康、血管壁の弾力性の維持に役立ちます。ただし、調理方法に注意し、卵黄が空気や油に直接触れないようにして酸化を防ぐ必要があります。酸化されたコレステロールは人体の健康に非常に有害です。

4. 卵黄は少量の鉄分を供給できますが、吸収率は高くありません。しかし、乳卵菜食主義者にとって、卵黄も重要な鉄分源です。卵黄に含まれる鉄分の吸収率を高めるには、ビタミンCを多く含む野菜や果物と一緒に食べるのが最適です。

5. 卵黄には少量のオメガ3脂肪酸が含まれています。オメガ 3 脂肪酸は、ほぼすべての人 (エスキモーを除く) にとって栄養的に不足しているものです。オメガ 3 脂肪酸は、人間の皮膚、神経系、免疫系、ホルモン系を維持するために重要です。

6. 卵黄には、乳卵菜食主義者に不足しがちなビタミン B12、ビタミン A、ビタミン D が含まれています。発酵大豆製品、菌類、オレンジ色の果物、緑の葉野菜を十分に食べない限り、これらの栄養素をビーガン食から摂取するのは困難です。

7. 卵黄にはゼアキサンチンやルテインなどの健康増進成分が含まれています。これらは、人間の網膜における黄斑変性症の予防と治療を補助し、視力を改善することができます。さらに、心臓の健康にも重要です。

8. 卵黄には、ビタミン B2、ビタミン B6、ビタミン B12、葉酸、亜鉛、ベタインなど、ホモシステインを低下させる栄養素がすべて含まれています。人体内のホモシステイン含有量が高いほど、がん、心臓病、糖尿病などの重大な病気のリスクが高まります。

9. 卵黄はレプチンの分泌を促進します。朝に卵黄を食べると、体内のレプチン濃度が大幅に上昇します。レプチンは脂肪合成を抑制し、脂肪分解を促進し、食欲をコントロールするホルモンです。

10. 価格も手頃で、一般家庭でも毎日食べることができ、栄養価も高級なアワビやツバメの巣に劣りません。あらゆる商品の価格が急騰している時代に、これは珍しいことだ。

これを読んで、あなたも卵黄に夢中になりましたか？実は、卵焼き器がなくても大丈夫です。普通の鍋でも調理できます。卵を水で覆い、強火で沸騰させ、5分間煮込み、火を止めて2分間煮込み、冷水に浸します。卵焼き器の効果も得られます。卵白は繊細で、卵黄は柔らかく、卵の殻は簡単に剥がれます。 ！