牛乳に関する9つの健康上の事実を発見しましょう！

牛乳を飲みますか？抗生物質の噂から「体重増加」の噂まで、最も一般的な牛乳は今や最も誤解されている食品となっています。牛乳に関するさまざまな誤解について考えたことはありますか？では、牛乳を飲むことの健康上の真実を明らかにするために、9つの判断の質問を一緒に行いましょう。

1. 牛乳を飲むと太りやすくなる？間違い

牛乳は太る食べ物ですか? もちろん違います! これは完全に間違った考えです! これまでずっと「低カロリー、低脂肪」の原則に従って食事をしてきたなら、メニューに牛乳を加えることで実際に体重増加を防ぐことができます。牛乳に含まれるタンパク質が空腹感を減らし、「食べる量を減らす」ことを容易にするからです。

体重をコントロールしたいなら、午後4時頃に低脂肪牛乳を1杯飲むと、夕食の量を3分の1に簡単に減らすことができます。

2. オーガニックミルクは普通のミルクよりも栄養価が高いですか？あまり違いはありません

オーガニック牛乳には、タンパク質、ビタミンDなど、通常の牛乳と同じ栄養素が含まれています。両者の主な違いは、栽培方法にあります。

オーガニック牛の飼料は、農薬処理や人工添加物などが一切されていない純粋な天然の牧草ですが、一般の牛が食べる飼料が悪いというわけではありません。したがって、栄養価の点では、オーガニックミルクを購入できる余裕があるなら問題ありません。ただし、「オーガニックファン」でなければ、通常のミルクで心配する必要はありません。

3. 牛乳を飲むと血圧が下がる？本当です

本当です！低脂肪牛乳や低脂肪・低塩の乳製品は血圧のコントロールに効果的です。

専門家が推奨する最良の食事は、無脂肪または低脂肪の乳製品を 1 日 2 ～ 3 回、果物と野菜を 8 ～ 10 回、塩分を 2,300 mg 以下に抑えることです。牛乳にはマグネシウム、カルシウム、ビタミン D、カリウムなど、血圧を下げる栄養素が多く含まれているため、乳製品はこの食事療法の鍵となります。

4. 低温殺菌により牛乳の栄養素は破壊されますか？失われる栄養素はごくわずかです

日常生活で牛乳によく使われる低温殺菌法は、栄養素ではなく細菌を殺します。低温殺菌法は、低温で新鮮な牛乳に含まれる病原菌を殺す消毒方法です。これにより、栄養素を保持しながら牛乳をより安全にすることができます。

研究によると、生乳は低温殺菌処理中にビタミン B をほとんど失いませんが、牛乳にはビタミンが豊富に含まれているため、この損失はほとんど無視できるほどです。さらに重要なのは、低温殺菌は牛乳の最も重要な栄養素であるタンパク質とカルシウムに影響を与えないことです。

5. 夕食時に牛乳を飲むと、乳製品の1日の必要量を満たすことができる？完全には正しくない

この記述は正しくありませんが、少なくとも目標の半分は達成されました。

18 歳以上の成人は、1 日に 2 ～ 3 杯の牛乳を飲むことで、1 日の必要量 (1 杯 ≒ 250 ml) を摂取できます。2 ～ 8 歳の子供は 2 杯、9 ～ 18 歳のティーンエイジャーは 3 ～ 4 杯が必要です。

実は、牛乳だけに集中する必要はありません。チーズやヨーグルトも同じように質の高い栄養源です。また、牛乳を使ってミルクシェイクを作ったり、オートミールや甘いスープを作るときに水の代わりに牛乳を使ったりするなど、牛乳の飲み方を変えることもできます。

6. コーヒーにクリームを入れるのは牛乳を飲むのとほぼ同じ？間違い

「栄養成分」の観点からは、「牛乳250ml＝ヨーグルト175g＝チーズ50g」など、牛乳の代わりになる食事がいくつか紹介されているが、もう一つの一般的な乳製品であるクリームについては触れられていない。

クリームが健康機関に好まれない理由は、クリームには極めて高いカロリーと脂肪が含まれており、クリーム製品の中には人工的に大量の砂糖やフルーツ風味の添加物を加えているものもあるからです。ミルクたっぷりのコーヒーがお好きなら、クリームの代わりに生ミルクを加えることもできます。

7. 牛乳アレルギー＝乳糖不耐症？間違い

牛乳アレルギーはタンパク質に対する消化器系の反応ですが、乳糖不耐症は胃腸が乳糖（牛乳に含まれる天然の糖）を消化できない症状です。皮膚の紅潮、吐き気、嘔吐など、症状の一部は同じである場合があります。

しかし、牛乳アレルギーのある人は、牛乳を使った食品も含め、すべての乳製品を避ける必要があります。乳糖不耐症の人でも、摂取量を制限したり、乳糖を含まない牛乳やチーズを飲んだりすれば、乳製品を楽しむことができます。

8. チョコレートミルクは他のソフトドリンクよりも健康的か？少しだけ良い

チョコレートミルクのボトル1本（250ml）に含まれる糖分は、缶入りのソフトドリンク（355ml）に含まれる糖分とほぼ同じですが、チョコレートミルクには、身体に必須の栄養素が16種類も含まれています。糖分含有量に関しても、両者には違いがあります。缶入りのソーダには通常、砂糖がスプーン8杯分含まれているのに対し、チョコレートミルクのボトル1本には、砂糖がスプーン5杯分含まれています。

どちらの飲み物も本物の牛乳ほど健康的ではありませんが、栄養価の点ではチョコレートミルクの方がわずかに優れていることがわかります。

9. 牛乳は牛から大量の抗生物質を「受け継ぐ」？間違い

農場では、健康上の理由で牛に抗生物質を注射する必要がある場合、注射した日からその牛は他の牛から隔離され、その牛が生産した牛乳は市場に出回らなくなります。