キウイワインの作り方

キウイワイン、私たちは通常、高麗人参ワインとブドウワインしか聞いたことがありませんが、キウイワインについてはほとんど聞いたことがありません。実は、キウイワインの効果を過小評価してはいけません。キウイ自体はビタミンCが豊富で、美白効果があり、果物の王様とも呼ばれているので、ワインを作るのに非常に良いのです。では、おいしいキウイワインを作るにはどうすればいいのでしょうか？心配しないでください。今日は作り方をお教えします！

作り方：

1. 原材料：キウイフルーツ（不良品でも可）を原材料として選択します。

2. 洗浄：きれいな水で洗い流して不純物を取り除きます。

3. 粉砕：粉砕機で粉砕してパルプ状にするか、木の棒で粉砕します。

4. 予備発酵：果肉に5％酵母糖液（糖分8.5％）を加え、かき混ぜて予備発酵させます。温度は20〜26℃に制御し、時間は約5〜6日間です。

5. ワイン圧搾：発酵した果肉の残留糖分が 1% まで下がったら、圧搾して分離し、果汁を後発酵に移します。

6. 後発酵：アルコール度数12度に応じて一定量の砂糖を加え（前発酵時に必要なアルコール度数に応じて必要な量の砂糖に換算し、一気に調整することもできます）、温度を15〜20℃に保ち、30〜50日後に分離します。

7. アルコール度数を調整する：90％以上のアルコールを使用してアルコール度数を約16度に調整し、2年以上保管して完成品を得ます。

効能・効果：解熱、体液促進、利尿促進、排尿困難の緩和。発熱、のどの渇き、黄疸、尿道結石、排尿困難、ビタミン欠乏症などに効果があります。

ワイン醸造に関する注意事項:

1. 果物を洗った後は、ワインの風味が損なわれないように必ず水気を切るか、自然乾燥させてください。

2. 果実酒を作るには天然の果物を使うのが最適です。必要に応じて甘さを調整できますが、20%～25%の砂糖を加えるのが適切です。

3. 果実酒を作るときは氷砂糖を使うと甘さがより純粋になり、酸っぱくなりにくいのでおすすめです。

4. 密封された容器はすべて湿気がなく、しっかりと閉められ、直射日光の当たらない涼しい場所に保管する必要があります。

5. 果実酒を醸造する場合、アルコール濃度が40％以上のワインを使用する必要があります。果物に含まれる果汁が染み出やすく、着色も強くなります。

以上がキウイワインの作り方の紹介です。キウイの栄養価は誰もが認めるところです。キウイを使ってワインを作るのも良い選択です。また、解熱、体液生成促進、利尿促進、排尿困難の緩和、ビタミン欠乏症など、多くの効果があります。ですから、このフルーツワインをぜひお試しください！