ペッパーソルトの作り方

中国は伝統的な美食の国であり、そのさまざまな軽食や珍味は国際舞台にも登場しています。現代の人々は味覚の楽しみにますます注目しています。その役割はますます多くの料理で明らかになってきています。次に、作る料理がさらに美味しくなるように、胡椒塩と胡椒オイルのさまざまな準備方法を説明します。

ペッパーソルト法1：

1) フライパンを熱し、中火に下げて胡椒を加えます。胡椒の香りがするまで炒めます。火を止めます。胡椒塩の作り方の手順: 1

2) 麺棒を使って生地を細かく粉になるまでこね、適量の塩を混ぜます。コショウと塩の比率は約4:1です。コショウ塩を作る手順2

3) 小さなスプーンとブラシを使って瓶詰めし、風通しの良い乾燥した場所に置き、必要に応じてコショウ塩を取ります。ステップ3

方法2:

1. キッチンペーパーを使ってコショウの実から出る油を吸い取ります。 （完全に乾くわけではありませんが、拭き取る程度に乾かしてください。）

2. コショウと塩をフードプロセッサーに入れます。

3. 30秒間高速回転させます。

4. 盛り付けて瓶詰めします。

ヒント

注: すり鉢と乳棒を使って細かい粉末にしたり、フードプロセッサーを使って細かい粉末にすることもできます。私は通常、麺棒を使います。

ペッパーオイルの作り方：

1.フライパンを熱し、冷たい油、コショウ、ネギのスライスを同時に加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

2. 約8分後、ネギの部分が黄金色に変わり始めたら火を止めます。

3. ネギを別に取り出し、油が冷めたらコショウを取り除きます。

4. オイルは瓶詰めされ、伝説の香り高い胡椒油になります~~

ヒント

1. 玉ねぎを加えると、ペッパーオイルに玉ねぎの香りが加わります。さらに重要なのは、唐辛子が熟しているかどうかを確認して、タールの鍋で揚げてしまうのを防ぐことができることです。

2. ペッパーソルトを作るときは、塩を多めに加えると辛くなりすぎず、コショウの油分を吸収してくれます。

3. 完成品は涼しい場所に保管するのが最適です。冷蔵庫に入れます。冷蔵庫が空でない場合は、暗い場所で1か月以上保管できます。

私たちはたくさんのおいしい食べ物を楽しんでいますが、調味料はそのおいしさに大きく貢献していると言えます。上記では、胡椒塩と胡椒油の作り方を説明しました。これらの調味料は、料理、特に冷たい料理に重要な役割を果たします。作り方もとても簡単で、手順もそれほど複雑ではありません。自分で作って料理をもっと魅力的にすることができます。