おいしい鶏の血の作り方

鶏の血は多くの人が食べるのに適しており、食べ方もたくさんあります。栄養効果も抜群です。鶏の血を食べる最も一般的な方法は、血豆腐にすることです。血豆腐は多くの人に愛されており、特に中国東北部の人々に愛されています。鶏の血で作った豆腐には素晴らしい治療効果があり、理想的な強壮剤です。では、鶏の血を美味しくする方法を見てみましょう。

おいしい鶏の血の作り方は？鶏の血は、最近多くの人が好んで食べる食べ物です。味が良いだけでなく、最も重要なことは、非常に優れた栄養効果があることです。鶏の血は私たちの体、特に女性の友人にとって非常に良いものです。その調理方法をいくつか見てみましょう。

1. 鶏の血のスープ

主な材料：豆腐（南部）100グラム

付属品：干しエビ10g、鶏血50g、鶏肉50g、ほうれん草50g、卵50g

調味料: ごま油2g、塩3g、MSG2g、コショウ3g、酢8g、澱粉（コーンスターチ）5g

練習する：

1. 鶏肉を細かく切ります。

2. 豆腐と鶏の血を細切りにする。

3. 干しエビを沸騰したお湯に浸します。

4. ほうれん草を洗い、3cmの長さに切り、沸騰したお湯でゆで、冷水に取って冷やし、取り出して絞って水気を切ります。

5. 鍋を火にかけ、新鮮なスープ、鶏肉の細切り、鶏の血、豆腐、精製塩を加え、沸騰させて泡を取り除きます。

6. ほうれん草を加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、卵を割り入れてスープに投入します。

7. 酢、コショウ、MSG、ごま油を加えます。

(ii) キンモクセイとレンコンと血のスープ

材料：レンコン250g、鶏血150g

付属品: 卵75g

調味料: ネギ5g、植物油50g、デンプン（エンドウ豆）60g、ゴマ油5g、塩3g、MSG1g、コショウ1g

練習する：

1. 新鮮なレンコンを洗って皮をむき、ヒシの実状に切り、薄く乾いた澱粉をまぶして粘り気を持たせます。次に、ボウルに卵を入れ、乾いた澱粉を加えて濃いペーストを作り、その中にレンコンのかけらを入れて、レンコンのかけらが見えなくなるまでしっかりと四方をくっつけます。

2. 中華鍋を強火にかけ、油500グラムを加えて80%の温度まで熱します。レンコンに1本ずつ衣をつけて油に入れます。衣が黄金色にカリカリになるまで揚げたら、中華鍋から取り出します。元の鍋に油を20グラム残し、砂糖を加え、ベージュ色になるまで手持ちのスプーンで絶えずかき混ぜます。レンコンのかけらを押し込み、ゴマをふりかけ、レンコンのかけらが完全にシロップで覆われるまでかき混ぜ、ボウルに盛り付けます。食べるときは、レンコンを冷たいお湯に浸してカリカリにしてください。

ヒント：1.古いレンコンを主な材料として使用することをお勧めします。2.材料に含まれる植物油は揚げ物に使用されるため、120グラムを準備することをお勧めします。

（３）辛くて酸っぱい鶏の血

材料：鶏の血300グラム

調味料: ネギ7g、ニンニク（白皮）4g、生姜3g、チリソース5g、料理酒3g、塩3g、五香粉2g、コショウ3g、デンプン（エンドウ豆）3g、大豆油20g

1. 鶏の血を洗い、厚めに切って沸騰したお湯で茹でてから取り出し、後で使用する。

2. 鍋に油を入れて熱し、豆板醤、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒を加えて、カリカリして香りが出るまで炒め、スープとスパイスを加えて煮詰め、残った汁を濾して置いておきます。

3. 鍋に濾したスープを注ぎます。鶏の血、塩、コショウ、酢を加え、味が染み込むまで炒めます。みじん切りにしたネギを散らし、ごま油をかけます。

(IV) 鶏の内臓の唐辛子漬け

材料: 鶏砂肝 150g、鶏レバー 120g、鶏腸 100g、鶏血 120g

付属品：漬け唐辛子35g、黒キクラゲ25g（水に浸したもの）

調味料：生姜15g、ラード（精製）10g

練習する：