ヨーグルトの作り方

ヨーグルトの作り方はほとんどの人にとって非常に難しいです。言うまでもなく、ほとんどの人はヨーグルトを作るのに必要な手順を知りません。たとえ知っていたとしても、ヨーグルトの発酵プロセスはほとんどの人ができるものではありません。したがって、一般的に言えば、人々は自分でヨーグルトを作ることを考えないでしょう。しかし、今日の社会では、食品の安全性、特に子どもたちの食品の安全性がますます脅かされています。

ヨーグルトを飲むのが好きな子供はたくさんいます。なぜなら、子供は一般的に濃い味の牛乳が好きで、ヨーグルトはまさにこの要件を満たしているからです。これは、多くの子供が純粋な牛乳を飲むのを好まない主な理由の 1 つでもあります。そのため、子どもの安全のために、自分でヨーグルトを作ることを考える親は多いです。それではヨーグルトの作り方についてお話しましょう。

自家製ヨーグルト

材料: 牛乳1000g、プレーンヨーグルト50g、蜂蜜少々

練習する：

1.沸騰したてのお湯でヨーグルトの容器と蓋を2分間熱湯で温めます（殺菌・消毒のため）。

2.新鮮な牛乳とヨーグルトを容器に注ぎ、よくかき混ぜます（熱湯で熱した容器は拭いて乾かしてください）

3.均一に混ぜたら容器に蓋をしてヨーグルトメーカーに入れて電源を入れ発酵させます（通常10時間ほどかかります）

4.発酵したヨーグルトを室温で冷やした後、そのまま冷蔵庫に入れて24時間冷やします（24時間冷蔵するとヨーグルトの風味がより純粋になります）。

5.食べるときは、蜂蜜を少し垂らしてよく混ぜるだけです（好きなだけ食べてください。蜂蜜を加えるだけで、砂糖を加える必要はありません）

ヒント:

寝る前に電源を入れておけば、翌朝起きたら発酵しています。出勤前に冷蔵庫に入れておけば、翌朝起きたら食べられます。

フルーツヨーグルト

材料: プレーンヨーグルト 80ml、牛乳 750ml、クチナシと新鮮なアロエベラ各100g、パパイヤ 1/2個 (約100g)、ハニービーンズ 80g、クルミの実 50g、ハチミツ小さじ1杯 (5ml)

練習する：

1. 牛乳を沸騰させた後、40度まで冷まし、滅菌したガラス瓶に注ぎ、プレーンヨーグルトを加えて均一にかき混ぜ、蓋をします（または瓶の口をラップで密封します）。

2. 炊飯器に水1000mlを入れ、40度に加熱します。ガラス瓶を炊飯器に入れて蓋をし、炊飯器を約7時間保温に設定します。

3. アロエベラの皮をむき、細かく切り、薄い塩水で洗います。ヒシの実を洗って皮をむき、小さく切ります。パパイヤの皮と種を取り除き、小さく切ります。フライパンにクルミを入れ、弱火で香りが出るまでゆっくり炒め、細かく切ります。

4. ボウルに、クチナシ、アロエベラ、パパイヤ、ハニービーンズを入れ、用意したヨーグルトを加え、クルミの実を散らし、ハチミツをかけます。

ヒント:

1. ヨーグルトを作るときは、使用する器具を清潔にする必要があります。使用前に器具を事前に蒸して殺菌しておくことができます。

2. ヨーグルトを発酵させる際は、アルミニウムや鉄製品を直接使用しないでください。これら2つの素材は酸にさらされると酸化しますが、ガラスやステンレスではそのような心配はありません。

3. オーブンを使ってヨーグルトを作ることもできます。ヨーグルトの入った容器をオーブンに入れ、オーブンの温度を40度に設定して7時間焼きます。冬に自宅でヨーグルトを作る場合は、ヨーグルトの容器をヒーターの上に置くと（ヒーターの温度が40度に達する場合）、約8時間後にヨーグルトが発酵します。

4. ハニービーンズと新鮮なアロエベラは、カルフールまたは華堂で購入できます。北京の華糖スーパーマーケットでは袋入りのアロエベラ顆粒も購入でき、そのまま使うこともできます。小豆が買えない場合は、自分で小豆を煮るのも良いアイデアです。または、手元にあるものや好きなものを追加してください。

5. アロエベラは体に良いですが、過剰に摂取すると体に不快感を与える可能性があるため、適度に摂取する必要があります。

そのため、ヨーグルトの作り方はかなり複雑なので、上記で紹介したヨーグルトの作り方を見て、親御さんが怖がらないでほしいと思います。しかし、子どもたちの健康と安全のために、家族は必ず学ぶ努力をするだろうと私は信じています。ヨーグルトは美味しいだけでなく、多くの機能や効果があるので、ヨーグルトの作り方をみんなが学ぶことはとても有意義です。