冷やし白菜の作り方

キャベツは私たちが目にする最も一般的な野菜といえ、今では一年中市場でキャベツを見ることができます。しかし、実は、比較的一般的なキャベツですが、栄養価が高く、健康にも良いのです。排便を促し、腸を潤すほか、アルコールの解毒作用もあります。同時に、白菜は水分を多く含んでいますが、実は非常に低カロリーな野菜です。

夏には、シャキシャキとした味わいがあり、胃を強くし、食べ物を消化するのに役立つため、人々は冷やしキャベツを好んで食べます。そのため、日常生活でも冷やしキャベツを自分で作って、自宅でそのおいしい体験を楽しむこともできます。

まずキャベツを洗って千切りにします。切る過程で栄養素が失われないように、あまり薄く切らないようにしてください。次に油を沸騰させます。不飽和脂肪酸を含むオリーブオイルや亜麻仁油を使うこともできます。これらは美味しいだけでなく、健康にも良いのです。

次に、沸騰した油に胡椒を入れて香りが出るまで炒め、その後ラー油を加えます。同時に、小さなボウルを用意し、ボウルの中で甘酸っぱいソースを混ぜます。一般的に、砂糖と酢の比率は1:2または1:1.5で、少量の塩とMSGを加えます。この酢にはいくつかの条件があります。本物の風味を出すには、山西省の古い酢を使用する必要があります。

次に、刻んだキャベツにジュースをかけ、材料を炒めた油を少量かけます。一口食べてみると、酸味と甘みが感じられ、夏にぴったりの味です。

以上が冷やし白菜の作り方です。実はとっても簡単です。大切なのは、材料を正しく選ぶことです。ただし、白菜を薄く切りすぎないように注意しましょう。薄切りにすると栄養素が失われます。適度な大きさに切っても大丈夫です。こうすると、冷やし白菜の味が良くなります。