レッドオイルエノキ茸

エノキ茸の調理方法は様々ですが、人によってニーズや好みは異なります。赤油えのきは、えのき茸を主原料とし、主に赤油を調理に使う調理法の一つです。キノコ類は菌類食品であることがわかっています。体に必要な栄養素は多種多様です。菌類食品はミネラルやタンパク質の栄養素を供給してくれます。

赤油は食用油の一種です。違いは、一般的には最後に味付けに使われることです。しかし、赤油が欠けていると、料理の味があまり美味しくありません。料理を作るには、主材料だけでなく副材料もとても大切です。では、赤油えのき茸の調理法とはどのようなものなのでしょうか？

原材料：主原料：エノキタケ

きゅうり適量調味料チキンエッセンス少々ラー油少々白ごま少々ネギ少々

赤油えのき茸の作り方

1. エシャロットを洗ってみじん切りにし、きゅうりを洗って千切りにします。

2. エノキ茸の根を取り除き、沸騰したお湯で茹で、きれいな水で洗って冷まし、水を切ってきゅうりの千切りとネギのみじん切りを加える

3. 塩を加え、ニンニク少々で味付けし、唐辛子油少々を加え、ゴマ少々をふりかけてよく混ぜる（お好みで酢を少々加えてもよいでしょう）

栄養価

⒈ エゾノギシギシには、リジンやアルギニンなど人体に必要なアミノ酸が豊富に含まれており、亜鉛も豊富です。知能を高める効果があり、特に子供の身長や知能の発達に良いことから、「知能を高めるキノコ」とも呼ばれています。

⒉ エノキタケにはエノキタケという物質も含まれており、がん細胞に対する体の抵抗力を高めることができます。 エノキタケを定期的に摂取すると、コレステロールを下げ、肝臓病や胃腸の潰瘍を予防し、体の活力を高め、病気を予防して健康を維持することができます。

⒊ エゾノギシギシは、体内の生物活動を効果的に高め、体内の新陳代謝を促進し、食品中のさまざまな栄養素の吸収と利用を促進し、成長と発達にも非常に有益であるため、「知能増強キノコ」や「ワンストップキノコ」として知られています。

⒋ エノコログサは血中脂質の増加を抑制し、コレステロールを下げ、心臓血管疾患や脳血管疾患を予防します。

⒌ エゾノギシギシを食べると、疲労回復、抗菌・抗炎症作用、重金属塩の除去、抗腫瘍作用などの効果があります。

⒍エゾノギシギシを定期的に摂取すると、肝臓病や胃腸の潰瘍を予防・治療できるだけでなく、高血圧患者、肥満者、中高年者にも適しています。これは主に、エゾノギシギシが高カリウム、低ナトリウムの食品であるためです。

栄養情報

新鮮なエノコログサには、ビタミン B、ビタミン C、炭水化物、ミネラル、カロチン、複数のアミノ酸、フィトヘマグルチニン、多糖類、タウリン、シイタケプリン、オフィオポゴン ジャポニカス ステロール、細胞溶解毒素、キノコ細胞毒素が豊富に含まれています。

赤エノキ茸を油で調理する方法をマスターするには、まず赤エノキ茸の特徴を理解し、他の食材と組み合わせる際に正しく使用できるようにする必要があります。赤油えのき茸を食べると、高血圧患者の中には血圧を下げる効果がある人もいます。この料理はほとんどの人が食べることができ、中高年の人にとても適しています。