牛ヒレ肉とピーマンの調理方法

牛フィレ肉のピーマン炒めの作り方は、多くの人が知っています。なぜなら、この料理は現実に非常に一般的であり、多くの学校の食堂でも食べられているからです。国が改革開放を進め、社会の一般的な傾向に徐々に適応するために、この料理が提供されるようになりました。もちろん、学校の食堂でこの牛フィレ肉のピーマン炒めの味を想像することはできますが、それは確かに外のレストランの味とは比べものになりません。

実は、ピーマン牛フィレ肉の調理法はいろいろあります。多くの人が調理法を知っているので、ほとんどの人が違った調理法をしますが、材料や食べられる材料の選択に大きな違いはないはずです。そこで、今回はピーマン牛ヒレ肉の調理方法についてお話ししたいと思います。

材料:牛ヒレ肉、ピーマン4個、玉ねぎ1個。

方法1:

1. スーパーで買った牛ヒレ肉をオイスターソース、塩、片栗粉でマリネします。大きな牛ヒレ肉を購入した場合は、まず牛肉をスライスし、塩を少々加え、片栗粉と醤油を少々加えてよく混ぜます。ピーマンと玉ねぎをスライスして置いておきます。

2. フライパンに少量の油を入れ、牛ヒレ肉を入れて色が変わるまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

3. 鍋を洗い、油を鍋に戻し、玉ねぎとピーマンを炒めます。

4. 牛ヒレ肉、砂糖、醤油、塩、少量の水を加えて、全体によく炒めます。

5. 強火でサッと炒めたら、チキンエッセンスを加えてお皿に盛り付けます。

方法2:

準備する

1. 牛肉を細長く切ります。もっと厚めに切った方が美味しくなると思います。 2. 白砂糖（少量）を加える。 3. コーンスターチ少々。 4. 薄口醤油。 5. 料理用ワイン。 6. 水大さじ1杯。 7. よく混ぜてしばらくマリネします。 8. 生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。 9. ソースを作ります。しょうが、にんにく、玉ねぎのみじん切り、黒豆風味ソース、塩、コーンスターチ（ソースが濃くなるので多すぎないように）、料理酒、薄口醤油（料理酒の量はソースのスープの量によって変わります）。 10. ピーマンの茎を切り落とし、開いて種を取り除きます。 11. 加工したピーマンをすべて洗って水切りします。 12. マリネした牛肉に大さじ1杯の油を加え、揚げ始める準備をします。

ステップ

1. 油を加えて牛肉をよく混ぜます。 2. 鍋に少量の油を入れます。 3. 残りのしょうが、にんにく、ねぎのみじん切りを炒めます。 4. ピーマンを加えて炒める。 5. ピーマンの表面が焦げるまで揚げます。 6. ピーマンを取り出します。 7. 揚げたピーマンの汁は鍋に残しておきます。 8. 準備したソースを鍋に加えます。 9. スープを沸騰させます。 10. 牛肉を加える。 11. 箸を使って牛肉を滑らせます。 12. 強火で再び沸騰させます。 13. ピーマンを加えます。 14. 強火で10～20秒炒め、ソースを加えます（具体的な時間は牛肉の厚さによって異なり、牛肉に火が通ったら大丈夫です）。

実際、現実にはピーマンのビーフテンダーロインを調理する方法はこれら 2 つだけではないことは誰もが容易に想像できるでしょう。おいしいピーマンの牛ヒレ肉を作りたいなら、良質の牛ヒレ肉を選ぶ必要があります。しかも、新鮮で、できれば屠殺したてのものでなければなりませんが、これはほとんど不可能です。上記で紹介したピーマン牛フィレ肉の作り方を使えば、今後は自宅でもピーマン牛フィレ肉を作ることができます。