お茶の科学 | 「六酒」から「茶酒」へ、魏晋の時代に茶文化はどのように変化したのでしょうか？ （優れた）

陸羽の『茶経七事』には、張夢陽の詩『成都楼登り』がまとめられている。「香茶は六清茶の中でも最も優れ、その香りは九つの地域にまで広がる。」

張孟陽（張在とも呼ばれる）は、晋代初期の太康年間（281-289年）に生きた人物で、もともとは安平（現在の河北省神州市）の出身でした。彼の父は蜀県の県知事であった。太康は成都の父を訪ねて初めて蜀に到着したとき、「成都白土楼登頂図」を著した。この詩は全部で32行あるが、陸羽は16行だけを残して「成都楼に登る」と短縮した。詩に出てくる「6つのクリア」とは「6つのドリンク」のことです。

皮日秀の『茶雑詩』とその序文には、次のように書かれている。「『周書』によれば、酒匠の務めは四種の酒を区別することであり、その三番目は酒汁と呼ばれる。また、酒匠の務めは、水、酒汁、甘酒、酒、薬酒、酒の六種の酒を王に提供することであり、これらは酒屋に持ち込まれる。鄭思農は「酒に水を加えることである」と言っている。当時、人々は一般的に酒と酒を飲んでいたので、酒の酒である六種の酒と呼んでいた。」

つまり、お茶が飲まれるようになる前は、人々は一般的に軽いワインを飲んでいたのです。秦・漢の時代にはすでにお茶は飲み物として使われており、西漢の王宝のような学者にもお茶を淹れるのに必要なものをすべて提供する召使いがいたにもかかわらず、お茶を飲む人は依然として少数派でした。そのため、唐代の韓洪は田神于に宛てた『茶礼』の中で、「呉王は賢者を敬い、茶を淹れた。晋の臣下は客を愛し、茶を共にした」と記している。

三国時代には、お茶を飲む人の数が増加しました。魏の張儀は『広雅』の中で、お茶の簡単な加工技術とお茶をスープに混ぜる方法を記録しました。呉興県呉城の文山には、皇室のお茶を生産する皇室の茶園がありました。呉の最後の王、孫昊は魏延を宴会でもてなしたが、「密かに酒の代わりに茶を飲ませた」。しかし、三国時代においては、お茶は依然として王子や貴族のための娯楽であり、一般の人々が飲むことはほとんどありませんでした。そのため、唐飛文は『茶史』の中で「茶は東晋の時代に始まり、現代に繁栄した」と述べています。

「六酒」から喫茶に至るまで、晋・南北朝の300年以上は緩やかな変化の時代でした。中国茶文化の形成史におけるこの時期の重要性は、陸羽の『茶経七事』に挙げられている歴史資料や人物によって十分に証明されています。

この章では、陸羽は唐代以前の茶に関する歴史資料49点を収集し、茶に関係する43人の人物をリストアップしています。その中には、晋・南北朝時代の歴史資料39点と人物33人が含まれていた。この時期に、中国の茶文化の形成に重要な影響を与えた一群の人々が現れました。

今回はまず張在と杜宇についてお話します。

張在

張載は西晋時代の茶の代弁者であった。彼は成都のお茶を称賛し、「香り高いお茶は六清の味の中でも最も優れており、その味は九つの地域にまで広がっている」と唱和した。彼は人々に、お酒を飲むよりもお茶を飲む方が良いと警告し、お茶の香りが中国全土に広がると固く信じていましたが、これは考えさせられる行動でした。

「成都楼登り」は、お茶を詩に取り入れる先例も作った。それ以来、お茶と詩は切っても切れない絆で結ばれました。

この時期にお茶について言及した他の詩としては、左思の『美人詩』があり、これもお茶について言及した最も古い詩の一つである。この詩には全部で56の文があり、『茶経』ではそのうち12の文だけが引用されている。

最後の 2 行では、お茶について詳しく触れています。「私の心はお茶の喜びで満たされ、私はそれを釜に向かって自慢します。」彼らは左汜の二人の愛らしい娘について語っており、娘たちは「庭を駆け回り」、「風雨の壮麗さを楽しみ」、お茶を飲みたくて小さな唇を突き出して炉に空気を吹き込んでいた。

ドゥユ

杜游の『茶頌』は茶文化の形成史上先駆的な価値を持っている。これは最も古いお茶に関する文献であり、お茶の生育環境、植え付け、摘み取り、試飲を比較的完全に記録した最初の文献です。「神聖な山は山頂であり、珍しい産物が集中しています。そこには茶草が生えており、谷を埋め、丘を覆います。肥沃な土壌から水分を受け取り、天から甘い精気を受け取ります。初秋には、農民はほとんど休む暇がないため、一緒にお茶を摘み、探しに出かけます。」

同時に、「茶頌」は茶の芸術を論じた最も古い作品でもあり、茶湯の泡の素晴らしさを美的観点から描写した最初の作品でもあります。「初めて作った時だけ、泡は沈み、花は浮かび、積もった雪のように輝き、春のように明るい。」

同時に、その由来は「水は民芳から、清流から引いたもの。器は東溝の陶簡から選び、瓢箪で注ぎ、鞏留の流儀で飲む」と明記されています。