ステーキの煮込み方

ステーキは牛肉の一種です。ステーキの調理法は様々ですが、煮込みステーキもその一つです。同時に、煮込みステーキも多くの人に好まれています。煮込みステーキといえば、牛肉について触れなければなりません。なぜなら、ほとんどの人は、単に牛肉が美味しくて栄養価が高いという理由だけで、煮込みステーキを食べるのが好きだからです。実際、私たちは日常生活で牛肉を頻繁に食べており、牛肉の調理法を知っている人もたくさんいます。

ステーキは実は海外から伝わったものです。外国人の体型を見れば、ステーキのメリットがわかると思います。豚肉を食べて育った私たちを見てください。ほとんどの人が肥満です。牛肉の大きなメリットの 1 つは、脂肪が少ないことです。それではステーキの煮込み方を詳しく紹介していきましょう。

牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人体のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期、手術や病気後の回復期の人や失血の補填や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べるとお腹が温まります。牛肉は冬に良い滋養強壮剤です。牛肉を食べる習慣は、ヨーロッパの中世に始まりました。豚肉や羊肉は庶民が食べる肉で、牛肉は王侯貴族が食べる高級肉でした。高貴な牛肉は、当時高貴な地位にあった胡椒や香辛料と一緒に調理され、所有者の高貴な地位を強調するために特別な機会に提供されました。

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材料: ステーキ2枚

付属品: 玉ねぎ2個、ニンジン1本、セロリ少々

調味料: 塩6g、醤油15ml、赤ワイン300ml、月桂樹の葉3枚、バジル小さじ1杯

煮込みステーキの作り方

1.ステーキを小さじ2杯の水に浸して血抜きをし、鍋に入れる

2. 赤ワイン、醤油、乾燥バジル、月桂樹の葉を注ぎ、牛肉がかぶるくらいの水を加えます。

3. 玉ねぎを加えて沸騰させ、弱火にして1時間煮る。

4. みじん切りにしたニンジンとセロリを加え、塩で味付けし、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

実は、ここで紹介したステーキの煮込み方以外にも、現実にはステーキを煮込む方法はたくさんあり、人それぞれやり方が異なります。煮込んだステーキは風味が豊かで歯ごたえがあり、多くの人が煮込んだステーキを好む主な理由の 1 つです。もちろん、誰もが煮込んだステーキを好む主な理由は、煮込んだステーキの栄養価が非常に高く、タンパク質が豊富で脂肪分が非常に少ないことです。