ウォーターシールドスープの作り方

ジュンサイスープはスープの一種です。スープは日常生活の食卓に欠かせない料理です。違いは、異なる材料で作られていることです。これらはすべて、さまざまな人々の嗜好を満たすように作られているからです。体に良い材料で作られたスープであれば、頻繁に摂取しても問題ありません。しかし、理解しておく必要があるのは、これらのスープがどのような材料で作られているかということです。

一般的に言えば、料理をする前に、まずこれらの材料の特性や性質を理解する必要があります。そうすることでのみ、いくつかの材料を正しく組み合わせて食べることができるからです。そうでなければ、材料の特性を理解せずに、相容れない2つの食品を一緒に調理すると、結果は非常に深刻になります。では、ウォーターシールドスープを作る方法は何でしょうか?

ジュンサイは、香りがよく、栄養価が高く、ゼラチンやビタミンを豊富に含んでいることでも知られています。また、「ジュンサイ汁とスズキの刺身」、「ジュンサイとスズキの想い」などの表現は、『新説世界物語』にも早くも登場し、郷愁を表す慣用句となっています。蒜蒜スープには深い郷愁と祖国への憧れも込められており、近年では海外から帰国した華僑や故郷を離れた放浪者たちが杭州を訪れ、自分の気持ちを表現するためにこの名物料理を好んで注文することが多い。

西湖淡水シールド 175g、精製塩 2.5g、調理済みハム（上記）25g、澄ましスープ 350ml、調理済み鶏脂 10ml、調理済み鶏胸肉 50g、MSG 2.5g

練習する

1. 鶏の胸肉（調理済み）とハムを6cmの長さに切ります。2. 中華鍋を強火にかけ、水500グラムをすくって入れ、沸騰させてからウォーターシールドを加えます。3. 沸騰したらすぐに水から取り出し、水を切り、スープボウルに盛り付けます。4. 中華鍋にスープ、塩、MSGを入れて沸騰させます。5. ウォーターシールドに注ぎ、調理済みの鶏の胸肉の細切りとハムの細切りを加え、調理済みの鶏油を振りかけます。

ウォーターシールドとホワイトジェイドのトマトスープ

3つの色が鮮やかで美しく、味は塩辛くて新鮮です。

材料

主な成分：ウォーターシールド、

付属品：豆腐、トマト、コリアンダー、

調味料: 塩、チキンパウダー、コショウ、澱粉、ごま油、チャイブ

練習する

1.ボウルの底にウォーターシールドを置き、コリアンダーをセクションに切ってボウルに入れ、ネギをダイヤモンド形に切り、豆腐を細かく切り、鍋を火にかけ、水を注ぎ、少量の塩を加え、豆腐を入れて湯がいて取り出します。 2.鍋を火にかけ、油を注ぎ、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、水を注ぎ、塩、チキンエッセンス、コショウを加えて味付けし、豆腐を入れ、水でんぷんを加えてとろみをつけ、調理後にウォーターシールドの入ったボウルに注ぎます。

上記では、ジュンサイスープの2種類の作り方を紹介しました。同じ食べ物でも、異なるスタイルにすることで、食べる人が飽きずに食欲を増進できることがわかります。水盾スープの作り方と同じように、水盾と白玉のトマトスープ、西湖淡水盾スープなど、さまざまな作り方があります。これらの方法を習得することによってのみ、これに基づいて革新することができます。