玄米一杯のカロリー

食べ物は人類の生存の基盤です。もし人類が食べる食べ物がなければ、世界は存在しなくなります。人々が食べる食べ物には多くの種類がありますが、最も重要で一般的なものは、誰もが最もよく知っている穀物です。人間だけでなく、動物もこれらを食べるのがとても得意です。想像してみてください、これらが存在しなかったら、人々は生き残ることができず、世界には喜びと興奮がなくなるでしょう。

白米は一日三食食べられていることは誰もが知っているはずです。それは人間の主なエネルギー源です。いわゆる全粒穀物はさまざまな等級に分けられます。私たちが食べている米は精製された米で、玄米は粗粒の一種です。

現代人は健康維持を重視しており、市場には自然で健康的な雑穀米や玄米が溢れています。雑穀米や玄米は白米よりもどう優れているのでしょうか？誰にでも適しているのでしょうか？国立成功大学病院の栄養士である郭蘇娥氏は、玄米や雑穀米には食物繊維、ビタミンB、ビタミンEなどの微量元素が豊富に含まれているため、腎臓病患者を除いて、ほとんどの人がもっと摂取してもよいと述べています。

玄米は白米よりもカロリーが低く、消化されにくいと一般に信じられています。しかし、国立成功大学病院の栄養士である郭蘇娥氏は、これは誤った概念であると述べています。彼女は、白米一杯のカロリーは約280カロリーで、玄米もほぼ同じカロリーであると指摘しました。また、玄米は食物繊維、ビタミンB、E群などの栄養素が豊富なため、消化されやすく、糖尿病患者や高血圧の人が多量に摂取するのに非常に適しています。妊婦が便秘に悩んでいる場合は、多量に食べると腸の蠕動運動にも役立ち、便秘の問題を効果的に解決します。

しかし、栄養士は腎臓病患者に対して、リンの摂取を制限する必要があり、玄米にはより多くのリンが含まれているため、玄米を食べないように注意を促しています。

高齢者は噛む力が弱くなります。栄養士は、玄米や穀類などの食材を洗った後、1～2時間浸すか、玄米を柔らかくして噛みやすくするためにさらに水を加えることを推奨しています。ただし、浸す時間は季節によって異なります。栄養士によると、冬は長く浸し、気温が高い夏は浸す時間を短くすることができます。

さらに、栄養士は妊婦に対し、全粒米を食べたい場合にはハトムギを食事に加えないように注意を促している。ハトムギは子宮収縮を引き起こし、流産につながる可能性があるからだ。ハトムギを小豆や緑豆などの全粒穀物に置き換えることもできる。

一般的に言えば、精製穀物は粗粒穀物よりも栄養価が高いため、カロリーは粗粒穀物よりもはるかに高くなります。ただし、精製穀物は栄養価が高いですが、粗粒穀物の方が人体に良い場合もあります。これは、粗粒穀物には精製穀物には含まれていない多くの栄養素が含まれているためです。そのため、減量したい人には粗粒穀物が最適です。