アルファルファとは

どんな食べ物でも、体に良いものであれば、栄養バランスが取れるよう、普段のメニューに取り入れるべきです。そのため、それぞれの食品の価値を把握することが非常に重要です。これらを理解することによってのみ、私たちはそれらに対処する正しい方法を決定することができます。実際、食べることの原理は、人間であることの原理と似ています。誰かと仲良くなりたいなら、まずは相手の性格を知る必要があります。

しかし、人を理解するのは簡単ではありません。その点、食べ物は有利です。調理方法の違いを除けば、本質は同じです。野菜にはたくさんの種類がありますが、その栄養価は実際にはまったく同じではありません。これは、食べ物とは何かを理解することの重要性を強調しています。では、アルファルファとは何でしょうか?

アルファルファには、野菜用と飼料用の 2 種類があります。 （１）草の頭！アルファルファの細い茎には3枚の歯のある葉があり、逆ハート型で、先端はわずかに丸みを帯びているか、上部が凹んで鋸歯状になっています。葉の表面は濃い緑色で、茎は非常に短いです。食べるときは主に葉を食べます。江蘇省と浙江省で大量に生産されています。市場に出回っているときは、各家庭で一般的な野菜として扱われています。揚げると美味しいですよ！アルファルファはマメ科の植物です。アルファルファは根が地下10メートルまで伸びるため、土壌から栄養を十分に吸収できます。アルファルファを定期的に摂取すると、体内の酸塩基値のバランスをとることができます。野菜市場で販売されている珍しい健康食品です。（2）アルファルファは「牧草の王様」と呼ばれる牧草です。収穫量が多いだけでなく、草質も優れており、あらゆる種類の家畜や家禽の大好物です。中国には現在、アルファルファ栽培面積が約133万hm2ある。商品経済の発展に伴い、近年アルファルファの産業化規模が急速に発展し、アルファルファの栽培面積が拡大しています。

アルファルファはウマゴヤシ属に属します。

一年生または多年生の草本。小葉は3回羽状で小さく、小さな鋸歯があり、葉脈は歯の先端まで伸びている。托葉は葉柄と融合する。花は小さく、腋生の短い総状花序または頭花を形成する。萼歯はほぼ等しい。花冠は黄色または紫色で、標準的な花弁は倒卵形または長楕円形で、基部で次第に狭まり、ほぼ無柄で、竜骨は鈍形で、翼弁より短い。雄しべは10本で、二染色体性（9+1）。子房には多数の胚珠があり、花柱は短く、平らまたは円錐形。鞘は螺旋状に巻き、しばしば貝殻形または鎌形で、割れがなく、滑らかまたはとげがあり、1個から数個の種子がある。食用としても使えます。お湯で茹でて、冷水で割ると美味しいですよ。

アルファルファ料理とは、紫色のアルファルファの柔らかい茎と葉から作られた料理を指します。アルファルファには鉄分とビタミンが豊富に含まれています。気管炎、貧血、悪性貧血、気管支炎、湿熱、黄疸、黄色尿、赤目、腸炎、夜盲症、便秘、腸癌、膀胱結石、胃や痔、腸出血などの病気の患者は、これをもっと食べることができます。主に気管炎、貧血、湿熱黄疸、黄色尿、赤目、腸炎、夜盲症、膀胱結石などの病気の治療に使用されます。また、脾臓や胃を浄化し、大腸や小腸に効き目があり、膀胱結石を除去する効果もあります。

さまざまな食べ物は、私たちにさまざまな食事の楽しみをもたらします。上で紹介したアルファルファ食品のように、食べることができる野菜であるだけでなく、動物の餌にもなる草の一種でもあるため、非常に特殊です。アルファルファと呼ばれるこの食品は、消化不良の人にとって非常に有益です。