冷たいアマランサスのマリネの作り方

多くの人がアマランサスについて知らないのも不思議ではありません。野生植物なので、暖かくて湿気の多い環境を好み、主に我が国の江蘇省と浙江省の地域に分布しているので、見たことがない人がいるのも当然です。しかし、田舎ではこの植物を知っている人も多く、上手に活用している人も多いです。

アマランサスの価値は非常に高く、食べるだけでなく薬としても使用できます。しかし、現代社会の深刻な汚染により、良質なアマランサスの葉は多くありません。冷製アマランサスの作り方は？学んでみましょう。

原材料

新鮮なアマランサス 200 グラム、煮干し豆腐 2 枚、ニンジン、適量の MSG、砂糖、塩、ごま油。

方法1

1. 馬蘭頭の古い葉を取り除き、洗って水を切ります。

2. にんじんと干し豆腐をさいの目切りにする。

3. 水を入れて火が通るまで沸騰させます。

4. 角切りにした干し豆腐とニンジンを沸騰したお湯で茹でます。空芯菜を茹でたお湯を使います。

5. アマランサスから水を手で絞り出します。

6. 切り分ける。

7. 塩を少々加え、空芯菜とニンジンを混ぜ、小さなボウルに入れてしっかりと押さえます。

8. お皿を用意し、ボウルをひっくり返してお皿の上に置きます。

9. ボウルの底を軽くたたいてボウルを取り出し、ごま油を少量垂らします。

3 方法2

材料: 麻辣豆腐、干し豆腐

調味料：塩、砂糖、チキンエッセンス、ごま油

1. 乾燥した豆腐を沸騰したお湯で茹で、細かく切る

2. 空芯菜を湯がいた後（湯がく色を保つために、湯がく過程で油を少し加えます）、軽く水を絞り、細かく切ります。

3. 乾燥豆腐とアマランサスを混ぜ、塩、砂糖、チキンエッセンス、ごま油を加えてよく混ぜます。

アマランサスは深い山や荒野で採れる野菜で、ジューシーで柔らかいです。食卓で最も自然で汚染のない食べ物と言えます。しかし、今では野生のアマランサスはもはや人々のニーズを満たすことができず、多くの人がこの食物を栽培し始めました。市場の需要は特に大きく、これは主にアマランサスの食用価値に関係しています。条件が許せば、アマランサスも適度な量食べるべきです。