シカ肉の栄養価

中国人は特に食べるのが上手で、多くの野生動物が中国人の間で珍味となっています。特に広東省では、人々は狩猟肉を好んで食べます。鹿肉は、薬用と食用の両方の用途に使用できる肉食品として、人々に非常に好まれています。鹿にはヘラジカやニホンジカなど多くの種類があります。では、ニホンジカの肉の栄養価はどのくらいでしょうか?

エゾシカ肉の栄養価については、ひと言で説明できるものではありませんが、現在エゾシカの個体数は減少傾向にあるため、個人でエゾシカを狩猟することは違法行為となっています。シカ肉の具体的な栄養価は次のとおりです。

鹿肉は高タンパク、低脂肪、消化しやすい、栄養価が高く、美味しいことで知られており、人体の代謝強度と抵抗力を高める機能もあるため、昔から人々に好まれています。

鹿肉の主な働きは、脾臓と胃を養い、気と血を補い、腎陽を助け、精を補い、腰と背骨を温め、五臓六腑を養い、血液循環を調整することです。主に肺結核性衰弱、産後無乳症などの症状に使用され、漢方では優れた強壮剤として用いられています。鹿肉は部位によって効能が異なります。例えば、鹿の頭肉の主な効能は精気を補うことで、糖尿病、疲労、夜夢などの症状の治療に用いられます。鹿の蹄の肉は、足や膝の痛み、地面に足を踏み入れられないなどの症状を治すことができます。

漢代にまで遡ると、「ニホンジカの体は百の宝の価値がある」ということわざがあり、ニホンジカ製品は古代から皇帝や高官の長寿サプリメントとなってきました。 『本草綱目』には、ニホンジカの角、ニホンジカのペニス、ニホンジカの胎児、ニホンジカの血、ニホンジカの心臓、ニホンジカの腎臓、ニホンジカの腱、ニホンジカの肉、ニホンジカの骨などが薬として使用できると記載されています。それらは高い薬効と保健機能を持ち、多くの病気を予防および治療することができ、さまざまな病気の治療のための処方の重要な部分となっています。それらは「中医学のダイヤモンド」と呼ばれています。

シカ肉の栄養価は非常に高いですが、薬として使用する場合を除いて、シカ肉を食べることはお勧めできません。絶滅危惧動物を保護することはすべての人の責任であり、需要がなければ殺すことはありません。したがって、私たちは自分たちから始め、シカを食べるのをやめ、シカが生き残る場所を確保する必要があります。