自家製発酵豆腐

一般的な珍味はたくさんあります。珍味はそれぞれ味や色が異なります。珍味を選ぶときは、珍味を理解しておく必要があります。そうすれば、食べたときに、それが人体にどのように役立つかがわかります。発酵豆腐は多くの人に好まれています。このような珍味には、より多くのタンパク質、ビタミン、カルシウムが含まれています。自家製発酵豆腐の作り方は？

自家製発酵豆腐の作り方がよくわからない人が多いです。この珍味を作るにはいくつかの方法と手法があります。作るときは、気楽に、または衝動的に作ってはいけません。そうしないと、体に良くありません。

自家製発酵豆腐：

材料:古い豆腐 1 枚、塩小さじ 1 杯、コショウ少々、唐辛子フレーク少々。

練習する：

1.古くなった豆腐を一丁取り、細かく切り、蒸し器で強火で15分ほど蒸します。

2. 紙箱の中に清潔なティッシュペーパーを敷き、その上に蒸し豆腐を置きます。

3. 豆腐を紙箱の蓋で覆い、直射日光の当たらない暖かい場所に3〜5日間置きます。豆腐の表面が少しオレンジ色に変わり、細かい毛が生えてきます。

4. 豆腐を清潔な瓶に入れます。

5. 胡椒、唐辛子フレーク、塩を弱火で香りが出るまで炒め、水約1カップを加えて沸騰させます。

6. 冷めたら豆腐と一緒に瓶に注ぎ、しっかりと蓋をして冷蔵庫で1週間ほど冷やしてから食べます。

キャベツと豆腐

材料：古い豆腐17斤、塩1.5斤、唐辛子粉3両、八角粉5g、花椒粉10g、濃酒50g、揚げ大豆100g、青葉（大きな葉であれば）。

練習する

事前準備:

1. 緑の葉、大きな葉なら何でもいいです。きれいに洗って日陰で乾かしてください。油っぽいものはダメです。

次に、フライパンに油を入れずに唐辛子を入れ、表面がカリカリになるまで弱火で炒め、取り出してブレンダーでスターアニスと一緒に粉末状にします。

3. キムチ瓶を用意し、きれいに洗って逆さまに半日置いて水分を乾燥させます。

4番目に、店で揚げた大豆を2両購入し、水分を吸収するために瓶に入れます。

5. 木綿豆腐を大きめの塊に切ります。わらの層と豆腐の層。きれいに積み重ねられています。段ボール箱に入れてください。約13日間です。それでおしまい。この時豆腐は膨らみます。いい香りがします。

製造工程:

1. 塩、挽いたコショウ、スターアニス、コショウを混ぜ合わせます。

次に、ボウルに強いお酒を入れます。

3. 豆腐を取り出し、焦げ付き防止の油容器に入れます。

4.豆腐を箸で持ち上げて濃い酒に浸し、塩、唐辛子粉などの調味料と混ぜます。

5. 乾燥した緑の葉で包みます。

6. 大豆が入った瓶に入れます。

約10日後には食べられるようになります。

以上が自家製発酵豆腐の作り方の詳しい紹介です。この2つの方法はどちらも発酵豆腐を作るのに適しています。しかし、発酵豆腐を作るときは、いくつかのテクニックに注意する必要があります。材料の選択は気軽に行うことはできません。そうでなければ、体に役立ちません。これも注意が必要なことです。