かぼちゃ粥の栄養価と調理法

日常生活でカボチャ粥を食べると、高血圧や肝臓病などを予防するのに役立ちます。カボチャ粥は比較的甘い味がし、発がん物質を排除することができます。かぼちゃ粥はとても栄養価が高いのですが、作り方を知らないと使えないので、記事で紹介したかぼちゃ粥の作り方を学んでみることをお勧めします。

かぼちゃ粥の栄養価

カボチャを食べると高血圧や肝臓病、腎臓病を効果的に予防・治療することができます。カボチャを定期的に食べると胆石が溶けるという報告もあります。カボチャにはペクチンと微量元素コバルトが豊富に含まれています。ペクチンは腸での糖分や脂質の吸収を遅らせます。コバルトの含有量は他の野菜とは比べものにならないほど高く、膵臓細胞がインスリンを合成するために必要な微量元素です。カボチャを定期的に食べると糖尿病の予防と治療に役立ちます。

また、カボチャは発がん性物質であるニトロソアミンの変異原性作用を排除し、ペクチンは体内の重金属や一部の農薬を中和・除去できるため、がんや中毒を予防する効果があり、肝臓や腎臓の機能が弱っている患者の肝臓や腎臓の細胞の再生能力を高めるのに役立ちます。現在、日本では「カボチャ熱」が流行しているとの報道もあります。肥満になりたくない若者や中年層に適しているだけでなく、女性からは「最高の美容食品」とも呼ばれています。その理由は、カボチャには緑の野菜よりも多くのビタミンAが含まれているからです。

かぼちゃ粥の作り方

1. 米を洗い、冷水に30分ほど浸し、水を切ります。

2. 山芋の皮をむいてきれいにし、細かく切ります。

3. カボチャを洗って小さな立方体に切ります。

4. 鍋に500mlの冷水を注ぎ、米を入れて強火で沸騰させます。

5. 次に山芋とカボチャを加え、弱火でさらに調理します。

6. ご飯が柔らかくなり、お粥がとろみがついたら、塩を加えて味を調えます。

中国フードネットワークのヒント

1. お粥は冷水で炊く方が良いです。お粥を炊くときは、米粒と冷水を鍋に入れて一緒に沸騰させる必要があります。そうすることで、米粒が十分に水を吸収し、炊き上がったお粥はより香りがよく柔らかくなります。そうしないと、米粒が固くなり、お粥に厚みが出なくなります。

2. お粥を炊くときは火加減を調節してください。鍋の中の米と水が強火で沸騰したら、お粥があふれないように注意しながらすぐに弱火にします。そしてゆっくりと鍋に蓋をします。鍋に蓋を完全にはしないことがポイントです。弱火で炊き上がります。

カボチャ粥は調理方法も非常に簡単なので、中高年者は日常生活の中で適度にカボチャ粥を食べることができ、中高年者が一般的な高齢者疾患を予防するのに非常に役立ちます。しかし、私たちは日常生活の中でカボチャ粥のような食べ物を食べますが、糖尿病患者にとってはそれは食べることができません。