里芋の煮込み豚の作り方

歯が悪いので、どんなに食欲があっても何も食べられないというお年寄りの声をよく聞きます。肉のことは考えずに、スープを飲んでも大丈夫です。タロイモ豚は口の中でとろけるので、お年寄りにも最適です。タロイモ煮豚の主な材料は、タロイモと豚の最も柔らかい肋骨です。タロイモは中国の多くの場所で栽培できます。タロイモは多年生の塊茎植物で、人々は一年草としてタロイモを栽培することを好みます。

タロイモの塊茎は丸型、楕円形、または長楕円形になります。タロイモの葉は非常に大きく、葉柄も非常に長いです。雨が降ると、子供たちはよく雨よけとして、成熟したタロイモの葉を頭の上に乗せます。里芋の食べ方はいろいろあります。そのまま蒸してもいいですし、一番美味しいのは里芋の煮込みです。

主な材料：豚バラ肉500グラム。材料：サトイモ400グラムと緑の野菜適量。調味料：ニンニクみじん切り1グラム、スターアニスパウダー0.5グラム、豆腐15グラム、精製塩2.5グラム、白砂糖5グラム、濃い口醤油25グラム、澱粉10グラム。薄口スープ200グラム、ピーナッツオイル1500グラム。

製造工程:

（１）里芋を角切りにする。皮についた毛を火で焼き、皮を剥いできれいに洗い、沸騰したお湯に入れて7割くらい柔らかくなるまで煮て、取り出して醤油をまんべんなく塗ります。

（２）つぶしたニンニク、発酵させた豆腐、精製塩、挽いた八角、砂糖、醤油を混ぜてソースを作ります。

（3）中華鍋を中火で熱し、油を少々入れて80%火が通るまで炒める。里芋の角切りを加えて火が通るまで炒める。フライパンから取り出して豚肉を加える。鮮やかな赤色になるまで約3分炒める。豚肉をザルにあけて油を切り、きれいな水で約30分すすいでからフライパンから取り出し、里芋と同じ大きさに切る。

（4）ボウルに肉とソースを入れてよく混ぜます。次に、皮を下にして肉を1枚ずつ大きなボウルに入れ、里芋と交互に入れます。中火で柔らかくなるまで約1時間蒸し、蒸し器から取り出します。

（５）中華鍋を中火で熱し、蒸し肉のソースを注ぎ、薄口醤油と醤油を加え、水で薄め、油を加えて均一にかき混ぜ、煮込んだ豚肉にかける。

この里芋入り豚肉の煮込み料理を作るときに注意しなければならない点がいくつかあります。肉を煮るときに、箸を入れたときに肉が持ち上がるくらいまで煮てください。火が通っていないと肉を入れることができませんし、火が通っていると肉を持ち上げることができません。 里芋を揚げる際、油の表面に浮かんだら取り出します。この2つのポイントをマスターすれば、里芋の煮込みを作るのは難しくありません。自家製の里芋の煮込みはヘルシーで安全です。