漬け魚の主な材料は何ですか？

誰もがザワークラウト魚を食べたことがあると思います。これは四川料理の非常に古典的な料理です。魚の身がとても美味しいだけでなく、多くの材料もとても美味しいです。そのため、ザワークラウト魚は人々に深く愛されています。ザワークラウト魚を食べた後、多くの友人はザワークラウト魚の主な材料が何であるかを知りたがっています。以下では、ザワークラウト魚の主な材料について簡単に紹介します。

漬け魚は四川料理に属し、特別な味付けと独特の調理法で有名です。各地で「酸辣湯魚」とも呼ばれています。主に新鮮なソウギョを使用し、四川の漬けキャベツと一緒に調理します。

鯉1匹（約1000グラム）、熟成漬けの青菜250グラム。補助材料: 卵白 1 個、混合油 40 グラム、スープ 1250 グラム、精製塩 4 グラム、MSG 3 グラム、コショウ粉 4 グラム、料理酒 15 グラム、漬け唐辛子粉 25 グラム、コショウの実 10 個、生姜スライス 3 グラム、ニンニク片 7 グラム。

作り方：

1. 鯉の鱗とえらを取り除き、腹を切り開き、内臓を取り除いてきれいにします。ナイフを使用して魚の身を2つ取り除き、魚の頭を割り、骨を切り分けます。漬けたキャベツを洗って切り分けます。

2. 中華鍋を火にかけ、少量の油を加えて熱し、胡椒、生姜のスライス、ニンニクのクローブを加えて香りが出るまで炒め、次に漬けた青菜を入れて香りが出るまで炒め、スープを加えて沸騰させ、魚の頭と骨を加えて強火で煮ます。スープの泡を取り除き、料理酒を少し加えて魚臭さを取り除きます。精製塩と胡香通麺を加えて置いておきます。

3. 魚の身を斜めに0.3cmの厚さに切り身にします。塩、料理酒、MSG、卵白を加えてよく混ぜ、魚の切り身に卵ペーストの層が均等にコーティングされるようにします。

4. 鍋の中のスープが煮詰まったら、魚の切り身を鍋に加えます。別の鍋に油を熱し、漬けピーマンを香りが出るまで炒め、スープ鍋に注ぎ、1～2分煮ます。魚の切り身に火が通ったら、MSGを加えてスープボウルに注ぎます。

上記の記事では、ザワークラウト魚とは何かを紹介しました。ザワークラウト魚は魚肉が非常に美味しいだけでなく、非常に良い成分も含んでいることがわかっています。上記の記事では、ザワークラウト魚の主な成分が何であるかを詳しく紹介しています。上記で紹介した情報が皆様のお役に立てば幸いです。