ラーメンの作り方

ラーメンは多くの人に好まれています。このタイプの麺は作り方が簡単で、非常にユニークな味があります。そのため、多くのサラリーマンが毎日ラーメンを選んでいます。では、ラーメンはどのように作るのでしょうか？ラーメンを作るには、生産がスムーズに進むように、今から材料を準備する必要があります。ただし、材料を準備するときは、食べるときに健康を害しないように、新鮮な材料を購入することも必要です。

ラーメンは消化しやすい食べ物なので、たくさん食べても人体に負担がかかりすぎることはありませんので、安心して選ぶことができます。では、ラーメンはどのように作るのでしょうか？

ラーメンの作り方：

材料

主な材料:小麦粉30斤、牛肉10kg

材料: 牛レバー3斤、大根10斤

調味料: 花椒7両、カルダモン1両、シナモン5銭、生姜の皮1両、食用油0.5斤、MSG3分、塩1斤、花椒粉3銭、コリアンダー、ニンニクの芽、ネギのみじん切り各半斤、灰水7両、ラー油少々。

練習する

1. 牛肉と骨をまずきれいな水で洗い、4時間水に浸します（血の水は別の用途に取っておきます）。牛肉と骨を鍋に入れ、沸騰寸前になったら泡を取り除きます。塩4両、草の実5セント、生姜の皮5セント、花椒2セントを加え、ガーゼで包んで調味料袋を作り、きれいな水で洗い流してほこりを落とし、鍋に入れます。弱火で5時間煮て火が通るまで煮ます。鍋から取り出し、少し冷ました後、1センチ角に切ります。

2. 牛レバーを細かく切り、別の鍋に入れます。火が通るまで煮て、後で使うために澄ましておいてください。シナモンシード、コショウ、カルダモン、ショ​​ウガの皮を弱火で炒め、乾燥させて粉末にします。大根を洗ってスライスし、調理します。ニンニクの芽、ネギ、コリアンダーを細かく刻んで置いておきます。

3. スープから浮いている油を取り除き、浸した肉の血を沸騰したスープ鍋に注ぎ、泡を取り除き澄まし、さまざまな調味料を加え、透明な牛レバースープに少量の水を注ぎ、沸騰させて泡を取り除き、塩、コショウ、MSG、調理した大根のスライスとすくった浮いている油を加えます。

4. 小麦粉 30 キログラムに水 18 キログラムを加えてこね、生地を作ります。均一にこねます。7 オンスの灰水 (灰水が溶けやすい場合は少量、灰水が軽い場合は多めに) を使用してこね、均一にこねます。テーブルの上にきれいな油を一片ふき取り、麺を細長く伸ばし、五両の重さに伸ばします。濡れ布巾で覆い、各自の好みに応じて、幅広、ネギの葉、細、からし麦（三角）などの形に伸ばし、麺を一房入れ、鍋に入れます。麺が茹で上がったら、椀にすくい取り、牛肉のスープ、大根、角切り肉、浮いた油を適量麺の上に注ぎます。お好みに合わせて、コリアンダー、ニンニクの芽、ネギのみじん切り、ラー油を適量加えます。

以上がラーメンの作り方の詳しい紹介です。ラーメンを作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、ラーメンを作るときは、家族の人口状況に応じて選択する必要があることに注意してください。そうしないと、作りすぎて食べきれなかった場合、ラーメンは簡単に腐ってしまいます。これも注意すべきことです。