タロイモミートボールの作り方

揚げミートボールは、特に南部では、旧正月に多くの場所で作られます。私が子供の頃、最も楽しみにしていたのは旧正月でした。旧正月には、美しい服を着ることができるだけでなく、最も重要なことは、おいしい食べ物をたくさん食べることができることでした。誰もが好きな食べ物の1つは、揚げミートボールです。昔の揚げミートボールの味は比較的単調でした。今日は、タロイモミートボールの作り方を紹介します。

皆さんはいろいろな味のミートボールを食べたことがあると思いますが、タロイモミートボールを食べたことがありますか？作り方は普通のミートボールと似ています。一番大事なのは、外はカリカリ、中は柔らかくて美味しいことです。ソースをかけて食べるとさらに美味しいです。それでは、タロイモミートボールの作り方を見てみましょう。

タロイモコロッケ

方法1

材料

タロイモ600g、白油70g、パン粉適量、フィリング材料：大さじ2杯、ピーナッツパウダー120g、砂糖30g、砂糖5g、コーンスターチ100g

練習する

1. フィリングの材料を混ぜてよくかき混ぜます。

2. 里芋の皮をむき、洗って切り、蒸し器に入れて火が通るまで蒸します。

3. 里芋をペースト状に潰し、調味料を全て加えてよく混ぜ、白ごま油を加えてよく混ぜます。

4. 手順3の材料を適量取り出し、ボール状に丸めます。親指で真ん中のくぼみを押します。

5. 手順 1 の詰め物の材料を手順 4 のくぼみに詰めます。

6.親指を使って、周りのタロイモペーストをゆっくりとくぼんだ部分に塗り、球形に整えます。

7. ミートボールの外側に少量の水を塗り、パン粉をまぶします。フライパンに入れて約 1 分間揚げます。きつね色になったら取り出します。

方法2

材料

材料: 豚バラ肉250g、里芋大半分、ニンジン1本、サツマイモ粉大さじ5

付属品：生姜とネギ

調味料: 塩小さじ3、醤油大さじ1、料理酒大さじ1.5、オイスターソース少々、白コショウ少々、白砂糖少々

手順/方法

里芋を洗って皮をむき、すりおろして千切りにします。

にんじんを洗って千切りにします。

豚バラ肉をミンチ肉にします。

ナイフを使ってサトイモとニンジンの千切りを短めに切り、ひき肉と一緒にボウルに注ぎます。

上記の調味料をすべて加え、みじん切りにしたネギと生姜を加えてよく混ぜます。

さつまいも粉大さじ4杯を加え、手袋をはめてよく混ぜ、同じ方向にしばらくかき混ぜます。

同じくらいの大きさのボール状にします。

フライパンに油を入れて熱します。油が60～70%温まったら、ミートボールを1つずつ入れます。

表面がほんのり黄金色になるまで揚げ、80%くらい火が通ったら油から取り出します。

フライパンに油を再度熱し、揚げたミートボールを流し入れて、表面が黄金色になり中身が完全に火が通るまで再度揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

誰もがタロイモのミートボールの作り方を知っているはずです。このようなミートボールの作り方がわかったので、将来はおいしいミートボールを作ることができるでしょう。昔は、ミートボールは旧正月にしか食べられませんでした。今は生活水準が高くなったので、日常生活で好きな食べ物を作ってもいいでしょう。実際、とても簡単です。