レンコンと豚足のスープ

レンコンと豚足のスープは比較的一般的なスープなので、ほとんどの人がレンコンと豚足のスープを食べたことがあると思いますが、レンコンと豚足のスープを自分で作れるかどうかは別の問題です。実は、レンコンと豚足のスープを作れるかどうかは問題ではなく、レンコンと豚足のスープを味わえればそれでいいのです。さらに、レンコンと豚足のスープの価値を発見し、レンコンと豚足のスープを味わえるようになる必要があります。

ほとんどの人がレンコンと豚足のスープを飲んだことがあるし、レンコンと豚足のスープを飲むのが好きな人も多いことがわかりました。レンコン豚足スープと普通の豚足スープの最大の違いは、レンコンを加えることで、レンコン豚足スープに熱を下げる効果をもたらすことです。それでは、レンコンと豚足のスープについて詳しく紹介しましょう。

豚足とは豚の足（ひずめ）とふくらはぎのことで、中国では元足とも呼ばれています。中国では豚足は豚肉の中でも最もよく食べられる部位の一つで、さまざまな調理法があります。豚足はコラーゲンタンパク質が豊富で、脂肪分の多い肉よりも脂肪含有量が低いです。乾燥肌やシワ肌の予防と治療、肌の弾力性と強度の向上、老化の遅延、子供の成長と発達の促進に特に効果があります。このため、豚足は「美容食材」や「熊の手のような珍味」と呼ばれています。

豚足を選ぶ際の注意点：色が白く、サイズが大きすぎ、足指が離れている豚足は、過酸化水素に浸した化学豚足です。豚足には、タンパク質、脂肪、炭水化物が豊富に含まれており、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなどの有益な成分も含まれています。コラーゲンタンパク質が豊富でコレステロールも含まれています。

レンコンと豚足のスープのレシピ：

材料：レンコン1本、豚足1本、椎茸6個。

調味料：玉ねぎと生姜適量、当帰小片、高麗人参3枚、塩適量、コショウ少々。

手順/方法

1 材料を全て用意し、豚足を細かく切り、流水で5分間すすいで血を洗い流します。

2 鍋敷きに適量の水を入れ、玉ねぎ、生姜、当帰、高麗人参のスライスを入れ、白ワインを加えます。

3 別の鍋に水を沸かし、豚足を入れて2分ほど茹でてから、洗い、内鍋に入れます。

4 レンコンの皮をむき、厚めに切ってきれいな水に浸します。キノコはあらかじめ水に浸しておき、洗って細切りにします。豚足を10分ほど茹でてからレンコンを加えます。

5 蓋をしてさらに5分間加熱し、キノコを加えます。

6 スープが沸騰するまで煮続け、火を止めます。外鍋に移し、蓋をして1～2時間煮込みます。豚足に火が通ったら内鍋を取り出して火にかけ、塩、コショウで味付けします。

豚足は、多くの人がとても好んで食べる食べ物です。豚足は味も良く、煮たりスープにしたりすることができ、コラーゲンも豊富で、体に良いことがたくさんあります。しかし、豚足にはコレステロール含有量が比較的高く、健康に非常に悪いので、レンコンと豚足のスープを含め、豚足を食べ過ぎることはできません。