「オフィスワーカー」 - ご注意ください!あなたの身の回りにはがんを引き起こす3種類の食品がある

「サラリーマン」は毎日昼食に1時間しか使えないので、辛い鍋、冷麺、ライスヌードル、丼などが昼食の主な選択肢になります。昼食は栄養が足りないので、夕方仕事が終わったら栄養を補うためにまた夕食をたくさん食べます。これが悪循環となり、胃がんにつながります。これらの食品は本当に有害なのでしょうか? それとも、不健康な個人の食習慣が原因なのでしょうか? 実際には、どちらも影響がありますが、勤務時間が短いため、多くのオフィスワーカーも同様の食品を選んでいます。以下では、その害について説明します。

1. マラタン

街を歩いていると、特に歩道では、重慶の辛い火鍋や四川の辛い火鍋など、辛い火鍋の看板が至る所で見られます。多くの人は、街の辛い火鍋の方が美味しく、スープが濃いほど美味しいと思っています。みんな辛い火鍋が沸騰する感覚が好きです。しかし、高温で調理され、スープのベースが頻繁に変更されないこのような辛い火鍋には本当に安全上の危険がないのでしょうか？

まず、コストを抑えながらも味と美味しさを保つために、多くの屋台ではスープの素を長期間変えません。このように何度も煮込まれたスープの素には、シュウ酸、プリン体、動物性脂肪などの発がん性有害物質が多く含まれています。第二に、すべての食べ物は高温で煮られています。例えば、野菜は高温で煮るとビタミンやミネラルなどの栄養素が大量に失われます。さらに、提供される野菜のほとんどは新鮮ではありません。古くなった野菜は亜硝酸塩を大量に生成し、胃がん、食道がん、肝臓がん、大腸がんなどのがんの発生につながる可能性があります。

2. ライスペーパーとパン生地のペーパー

ライスヌードルや冷麺の原料はやはり米で、主成分は水、タンパク質、デンプンです。こうしてみると、栄養価は普段食べているものと近いように感じられ、冷皮や米皮の栄養価を高く見せるために野菜などと組み合わせて販売する業者も多いようです。しかし、健康的で新鮮な食べ物なら、焼きたてが一番いいことは誰もが知っています。しかし、業者も儲けなければなりません。コストを削減するために、業者は冷皮やゼリーに「インスタント灰」とホウ砂（化学名四ホウ酸ナトリウム）を違法に添加して、冷皮やゼリーの強度を高めます。実際、この2つの物質を調べてみると、「インスタント灰」と「ホウ砂」は化学原料であり、有毒なだけでなく、発がん性もあることがわかります。そのため、市販の冷え性肌やゼリーはなるべく少なくして、衛生面には十分注意して購入したほうが良いでしょう。

3. 揚げ物

今年初めの韓国ドラマ「星から来たあなた」に魅了され、「フライドチキンとビール」を試した人も多いと思いますが、フライドチキン、フライドチキンウィング、フライドチキンステーキ、イカリング、フライドチキンストリップなどの揚げ物に潜む危険性をご存知ですか？

データ調査によると、「揚げ物」にはベンゾピレン、ニトロソアミン、アクリルアミドという3大発がん物質が含まれており、タバコや薬物よりも有害であり、私たちの生活における真のジャンクフードであることが指摘されています。揚げ物を食べることは喫煙と同じくらい有毒で、揚げ物をよく食べる女性は、揚げ物を好んで食べない女性に比べて乳がんになるリスクが2倍も高いのです！「ビールとフライドチキン」は『星から来たあなた』の影響で流行しましたが、専門家はフライドチキンなどの揚げ物は消化に良くなく、アルコールと組み合わせると胃への刺激が増すと指摘しています。ひどい場合には胃粘膜を傷つけ、胃潰瘍や腸炎を引き起こすこともあります。

実は、人々はこれらの食品を毎日食べています。ここで言う害とは、頻繁に食べることで蓄積されるものを指します。編集者はこれらの害を紹介することで、すべてのオフィスワーカーに、身の回りの食品についてもっと学び、食生活に注意し、良い食習慣を身につけ、これらの食品の摂取を減らし、運動を増やし、健康な体を維持するよう呼びかけています。