自家製腎臓炒め

豚の腎臓炒めは豚の腎臓を調理する方法であり、多くの友人が好んで食べる豚の腎臓の一種でもあります。しかし、豚の腎臓を炒める家庭的な方法については、特に最近の若者の間では、多くの人がよく知りません。多くの若者にとって、毎日の食事は出来合いのもので、時には配達されることもあるのに、なぜ自分で料理をする必要があるのでしょうか?

上記は親が子供を溺愛していることを反映しており、愛情の表れでもあります。豚の腎臓炒めは豚の腎臓を調理する他の方法とは異なります。他の方法では豚の腎臓の魚臭さを取り除けないことが多いため、多くの人が豚の腎臓を食べたいと思っても食べる勇気がありません。豚の腎臓炒めは違います。以下では、家庭的な腎臓炒めの作り方を詳しく紹介します。

炒め腎臓は山東省の有名な漢民族料理であり、山東料理に属します。豚の腎臓を主材料とした家庭料理です。炒めて作るので、新鮮で柔らかく、まろやかで滑らかで脂っこくないのが特徴です。栄養価が高い。腎臓炒めを作る上で難しいのは、魚臭さが完全に除去されているかどうか、そして味が新鮮で柔らかくてサクサクしているかどうかです。おかずや調味料は場所によって異なり、味も甘いもの、酸っぱいもの、塩辛いもの、辛いものなどがあります。

（1つ）

主な材料：アイセン豚ロース肉、ワイルドライスの茎2本、1枚

付属品: 酒精塩、砂糖、コーンスターチ、MSG、ごま油、白胡椒、玉ねぎ、生姜、ニンニク

腎臓を炒める方法は次のとおりです。

1. 豚ロース肉を洗い、横半分に切り、さらに縦横に切り、4つに切ります。ナイフを使って、鋭い角にある白い腱を切り取ります。きれいに切れない場合は、はさみを使って、白い部分がなくなるまで白い腱を少しずつ切り取ります。残りも同様に処理されます

2. 豚ロースの滑らかな表面にナイフで縦横に数本の切り込みを入れ（完全に切り込まないように注意）、腎臓の部分を切り分けます。

3. 腎臓をボウルに入れ、ワイン、塩、澱粉を加えてよく混ぜ、マリネする。

4. ワイルドライスの茎の外側の葉を取り除き、洗ってスライスします。

5. ネギをみじん切りにし、生姜をスライスし、ニンニクをみじん切りにする。

6. 小さな鍋に水を入れて沸騰させ、ワイルドライスの茎のスライスを入れて茹でます。

7.フライパンを熱し、適量の油（少し多め）を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。

8. マリネした腎臓を注ぎ入れ、色が変わって火が通るまで炒めます。

9. 残りの油をワイルドライスの茎に注ぎ、炒め、塩と適量の水を加えて約2分煮る。

10.腎臓を注ぎ入れてよくかき混ぜ、風味を高めるために少量の砂糖を加え、味を整えるためにMSGを加える。

11. 水でんぷんを注いでとろみをつけ、ごま油を加え、白胡椒をふりかけ、火を止めて出来上がり。

（二）

材料: 豚ロース肉300g

付属品: 唐辛子1本、赤唐辛子1本

調味料: サラダ油、塩、醤油、酢、胡椒、料理酒、片栗粉、胡椒

腎臓を炒める方法は次のとおりです

1.腎臓を洗って小さく切り、料理用ワインに15分ほど浸す。

2. 浸した腎臓をもう一度洗い、塩、醤油、酢、料理酒、コショウ、乾燥澱粉と混ぜます。

3. フライパンを熱し、腎臓を加えてさっと炒め、火が通ったら出来上がりです。

4. フライパンに少量の油を入れ、胡椒を炒め、唐辛子を加え、腎臓を加えて数回炒めてからお召し上がりください。

腎臓炒めの2つの異なる方法についての上記の紹介を通じて、これら2つの方法が難易度、つまり複雑さの異なるレベルに分かれていることが簡単にわかります。腎臓炒めのどの方法を使用するかに関係なく、学ぶ価値があります。よく学ぶことによってのみ、学んだことを将来の生活で実践し、おいしい腎臓炒めを作ることができるようになります。