豚のヘンリの作り方

豚の側枝とはいったい何でしょうか？豚の側枝は豚の特定の部位であることはわかっています。では、豚の側枝は食べられるのでしょうか？豚の側枝が食べられるとしたら、どのように調理すればよいのでしょうか？豚の側枝を使った料理を作ると、健康維持に効果があるのでしょうか？豚の側枝は実際には豚の膵臓であり、豚の免疫器官です。

豚の角は豚の腹部に生え、豚の腸に水平につながっています。豚の角は栄養価が高く、健康維持に優れています。豚の角は脾臓と胃を強化し、消化を助け、肺を養い、乾燥を保湿し、肝火を消すことができます。したがって、料理には豚すね肉をもっと頻繁に選ぶべきです。

豚の舌は豚の脾臓であり、免疫器官です。腹部に生え、腸と水平につながり、長い舌のようです。広東語では「豚横舌」と呼ばれています（広東人は口の中の舌を「舌」ではなく「タン」と呼び、ビジネスでお金が失われたときの広東語の名前は「損失」で、「舌」と同音です。「損失」という言葉を避けるために「舌」と呼ばれ、膵臓が長い横舌のように見えるため「横舌」と呼ばれています）。

性質と風味: 甘味、平坦、無毒

進入する経絡：脾臓と肺に進入する。

効能：脾臓と胃を強化し、消化を助け、肺に栄養を与え、乾燥に潤いを与え、顔色を明るくし、肝火を取り除きます。

効能: 脾胃虚弱、消化不良、喉渇き(糖尿病)、肺虚咳、喀血、乳瘀、皮膚のひび割れ。

広東省の人々はおいしいスープを作るのにこれを好んで使います。

以下に、参考までにおすすめのスープをいくつかご紹介します。

1. 小豆粉、葛のつる砂糖漬け、豚タンのスープ

「古宇」節気が過ぎて、今日の気温は摂氏31度に達し、霞と霧が発生し、人々は非常に息苦しく感じています。そこで、本日の自家製の美味しいスープは、豚タンを小豆、葛粉、葛で煮込むのにぴったりです。

スープの中の小豆は、性質がやや冷たく、味は甘く、心臓と小腸の経絡に入り、利尿と腫れ、湿気と黄疸を取り除き、熱を消し、解毒する効果があります。葛の蔓は、性質が冷たく、味は甘くて辛いです。脾臓と胃の経絡に入り、水分の生産を促進し、喉の渇きを癒し、筋肉を和らげ、熱を下げる機能があります。豚の舌は、性質が平らで、味は収斂性です。脾臓と胃の経絡に入り、脾臓と胃を強化し、消化を助ける機能があります。広東省の人々がスープを作るためによく使用する材料の一つでもあります。このスープが他の清熱スープと異なるのは、乾燥を取り除き肺に潤いを与える砂糖漬けのナツメを加えることで、スープに利尿作用、落ち着きと爽快感を与える点です。

材料：小豆50グラム、葛750グラム、砂糖漬けのナツメ6個、豚タン2本、豚赤身250グラム、生姜3枚。

準備：小豆と砂糖漬けのナツメを洗います。葛のつるを皮をむき、洗ってスライスします。豚タンを洗い、脂身をそぎ落とし、しばらく煮ます。赤身の豚肉を洗い、包丁で切らないようにします。生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（お茶碗12杯分くらい）を加え、強火で沸騰させた後、弱火で3時間煮込み、塩と油を適量加えます。

2. ウツボカズラ、小豆、豚タンのスープ

ウツボカズラは、広東省と広西チワン族自治区で熱や湿気を取り除くために使われる伝統的な漢方薬です。性質も味も穏やかで、肺を清め、乾燥を潤し、水分の循環を促進し、解毒する効果があります。例えば、『六川本草経』には「抗炎症、解毒、利尿作用がある」と書かれています。 「よく使われる漢方薬ハンドブック」では、この薬草には「熱と湿気を取り除き、痰を解消し、咳を和らげる。黄疸性肝炎、胃潰瘍と十二指腸潰瘍の痛み、尿路結石、高血圧、風邪、咳、百日咳を治療できる」とも指摘されている。脾臓を強化し、湿気を取り除く効果のある小豆と豚タンを組み合わせ、夏の肺陰を潤し、肺熱を取り除くことができるおいしいスープです。また、湿気を減らし、傷を治し、蓄積を取り除き、痰を取り除く効果もあります。 材料: ウツボカズラ 20 グラム (生の場合は 45 グラム、漢方薬店で入手可能)、小豆 50 グラム、豚舌 2 ～ 3 本、生姜 3 切れ。 調理方法：ウツボカズラを洗って浸します。小豆を洗って浸します。豚の舌を洗って浸しますが、ナイフで切らないでください。生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（お茶碗12杯分くらい）を加え、強火で沸騰させてから2時間煮込み、適量の塩と油を加えます。

上記の記事では、豚の角とは何かを紹介しました。豚の角は、実は豚の膵臓です。豚の角は食べられます。豚の角の調理方法はたくさんありますが、ほとんどの人はスープで調理します。上記の記事では、豚の角スープの調理方法を2つ紹介しました。皆さんの参考になると思います。