寒菊の苗

料理をするとき、同じ材料をさまざまな方法で使用できます。スープを作ったり、炒めたり、漬けたりすることができます。また、冷製サラダも自然な食べ方です。苦菊の苗は人体にとって栄養価が高く、健康維持の役割を果たすことがわかっています。では、苦菊の苗の冷製サラダは体に良いのでしょうか？苦菊の苗の冷製サラダはどのように作ればよいでしょうか？

寒混じり苦菊苗の効能を理解するには、まず苦菊苗とは何かを理解する必要があります。キクは無毒の野生植物です。食用だけでなく、薬用としても使用できます。キクの薬名は「白姜草」です。チコリや苦草と呼ばれることもあります。キクはヨーロッパ原産で、現在では世界中に分布しています。

葛は、薬や食用として使用できる無毒の野生植物です。一年草です。薬名は「百尚草」です。別名は「貴婦人花」、「鹿腸馬草」です。一般に「葛菜」と呼ばれています。別名は「天香菜」、「徳芒」、「甘粂菜」、「老コウノトリ」、「カタクリ」、「無香草」などがあります。キク科の葛の柔らかい葉です。

キクはキク科の一種で、抗菌、解熱、抗炎症、視力改善などの効果がある。苦菊は、少し苦みがあり、色は緑色です。炒めたり、冷やして食べたりできます。熱を消し、体内の熱を下げるおいしい珍味です。ほろ苦さのある甘みと、清熱作用、夏バテ解消効果があると広く評価されています。

導入

名前:菊

別名:エンダイブ、ビターレタス、ドッグトゥースレタス

キコリウムはキク科キコリウム属の栽培種で、若い葉を食べる。一年草または二年草である。若い葉100gあたり、水分95.1g、タンパク質1.2g、カルシウム77mg、ビタミンなどの栄養素が含まれています。生で食べたり、調理したり、スープを作ったりするのに適しています。エンダイブの葉は披針形です。頭花序には約 20 個の小さな花があり、花冠はラベンダー色、雌蕊の柱頭は二股に分かれた水色、雄蕊は 5 本が筒状につながっており、葯は水色です。種子は短円柱形で灰白色、千粒重は1.6g。種子の発芽能力は10年間維持され、生産時の播種には主に1〜3年間保存された種子が使用されます。

特徴

チコリはヨーロッパ原産で、現在では世界中の国々に分布しています。中国では、気候や土壌条件が極めて厳しい高山草原、牧草地、ゴビ砂漠、塩砂漠を除き、中国のほぼすべての省と地域に分布しています。国外では、主に韓国、日本、モンゴル、コーカサス、シベリア、中央アジア、極東、東南アジア、南アジアに分布しています。

栄養価

1. 菊にはタンパク質、高食物繊維、カルシウム、リン、亜鉛、銅、鉄、マンガンなどのさまざまな微量元素、ビタミン B1、B2、C、カロチン、ナイアシンなどが含まれています。さらに、セロール、胆汁アルカロイド、酒石酸、苦味成分などの化学物質も含まれています。

タンポポの若い苗100グラムあたりには、タンパク質2.8グラム、脂肪0.6グラム、粗繊維5.4グラム、炭水化物4.6グラム、カロチン540マイクログラム、ビタミンB1 0.09ミリグラム、ビタミンB2 0.11ミリグラム、ビタミンPP 0.6ミリグラム、ビタミンC 19ミリグラム、ビタミンE 2.93ミリグラム、カリウム180ミリグラム、カルシウム66ミリグラム、鉄9.4ミリグラム、亜鉛0.86ミリグラム、リン41ミリグラム、および17種類のアミノ酸が含まれており、その中でアルギニン、ヒスチジン、グルタミン酸の含有量が最も高く、アミノ酸全体の43％を占めています。さらに、タンポポアルコール、マンニトール、ワックスアルコール、コレカルシフェロール、酒石酸などの成分も含まれています。

2. タンポポにはビタミン C とカロチンが含まれており、それぞれほうれん草の 2.1 倍と 2.3 倍の含有量があります。苦草の若い葉にはあらゆる種類のアミノ酸が含まれており、さまざまなアミノ酸の割合は適切です。苦い野菜を食べると、人体内での抗体の合成が促進され、体の免疫力が高まり、脳の機能が向上します。

食用効果

暑さ対策と健康管理

タンポポにはカロチン、ビタミンC、カリウム塩、カルシウム塩などが豊富に含まれており、人体の正常な生理活動を維持し、成長と発達を促進し、熱と健康を和らげる効果があります。

熱を取り除き、解毒し、細菌を殺し、炎症を軽減します

タンポポにはタラキサステロールやコリンなどの成分が含まれており、耐性菌である黄色ブドウ球菌や溶血性連鎖球菌に対して強い殺菌効果があります。また、肺炎球菌、髄膜炎菌、ジフテリア・コリネバクテリア、緑膿菌、赤痢菌などに対して一定の殺菌効果があります。そのため、黄疸、肝炎、咽頭炎、細菌性赤痢、風邪や発熱、慢性気管炎、扁桃炎などに一定の治療効果があります。

がんの予防と治療

苦菜の煎じ液は、急性リンパ性白血病、急性および慢性骨髄性白血病患者の血液細胞脱酸素酵素に顕著な阻害効果があり、子宮頸がん、直腸がん、肛門がんの予防と治療にも使用できます。

上記では、苦菊とは何かを紹介しました。苦菊は人体にとって栄養価が高く、薬効もあります。苦菊は日常生活の冷菜に使えます。苦菊の苗で冷菜を作る方法はとても簡単ですが、体にとても良い効果があります。熱を消し、解毒し、細菌を殺し、炎症を軽減します。