パン粉とは何ですか？

揚げ物やサクサクした食べ物は、より多くの人々に好まれているようです。しかし、揚げ物を作る過程で、食べ物が焦げやすく、味に影響を与えます。これをどのように解決すればよいのでしょうか？栄養学の専門家は、揚げ物のおいしさを保証するのに役立つパン粉の効能と機能を忘れないように注意を促しています。ところで、パン粉とは何でしょうか？パン粉を使ったことはありますか？

パンくずとは何でしょうか？見たことも使ったこともない人にとっては、少しわかりにくいかもしれません。栄養士による機能や効果の紹介を通じて、あなたも興味を持ち、頻繁に使用するようになるかもしれません。それでは、パンくずの使い方と機能を中心に理解していきましょう。

パン粉は、トーストしたパンの皮をむき、スライスし、一定の温度で乾燥させ、均一に砕いて作られます。パン粉は、フライドチキン、魚、魚介類（エビ）、鶏もも肉、手羽先、オニオンリングなどの揚げ物の表面に広く使用される食品添加物です。サクサクして柔らかく、美味しくて栄養価も高いです。

機能：一般的には揚げ物やフライパンで揚げる料理に使用されます。主な機能は、食品が焦げる時間を短縮することです。独自の特性により、カリカリで香ばしい外観を実現できます。

自家製パン粉の作り方

材料：パンプキントースト

練習する：

1. 固くなったパンを手で砕く

2. 最初の粉砕後

3. 大きめのふるいでふるう

4. 一次審査終了

5. ふるいにかけた後、大きな粒子を砕き、大きな穴のふるいに通します。

6. 色のムラのあるパン粉を取り除く

7. 180 度のオーブンの中段に 10 分間入れて水分を取り除きます。焦げないように注意してください。焦げるとパン粉の色が不均一になります。

8.左が自家製、右が購入したもの。色や粒子の大きさにほとんど違いはありません。

9. 左の白パンはミキサーで作った自家製、右のパンプキンパンは自家製です。色も厚みもかなり違います。

10. 冷めたら密封して保存し、できるだけ早く食べてください。

パン粉をまぶしたバナナ

材料:バナナ 2 本 (緑と黄色)、小麦粉適量、パン粉適量、卵黄 1 個、蜂蜜 (お好みで)、アイスクリーム (お好みで)

製造工程

1.バナナの皮をむき、それぞれを半分に切ります。 （加熱しすぎないでください。皮は緑と黄色になるはずです）

2. 卵黄を泡立てて置いておきます。

3. 大きめの平皿に適量のパン粉を敷きます。

4. 小麦粉適量。

5. 卵液が絡みやすくなるよう、まずバナナを小麦粉に浸します。

6. 卵黄液をもう一度塗ります。

7. バナナ全体に均等に塗ります。

8. フライパンに少量の油を入れ、弱火でバナナを両面が黄金色になり少し焦げ目がつくまでゆっくりと揚げます。

9. 揚げ物。

10. 食べるときに、バナナに蜂蜜を少しかけます（バナナは十分甘いと思うので、かけません。これは個人の好みです！）。そして、お好みのフレーバーのアイスクリームを添えます。

パン粉は用途が広く、特に揚げ物に適しています。上記の自家製パン粉の作り方を理解すれば、自分でパン粉を準備して毎日の揚げ物作りを楽にすることができ、より美味しい料理を作ることができます。同時に、カリカリで美味しい料理を作るときに焦げる心配もありません。