竹茸と豚バラ肉のスープの作り方

竹茸豚スペアリブスープは、とても美味しい料理であるだけでなく、とても貴重な食べ物でもあります。古代社会では、このような珍味は宮殿でしか食べられず、庶民は楽しむことができませんでした。しかし、今ではこの珍味がどの家庭にも浸透していることがわかります。今日は、編集者と一緒にこの珍味を体験してみましょう！

竹菌は世界で最も貴重な食用菌類の一つです。その優美な姿、おいしい味、豊富な栄養から、「菌類の女王」「菌類の花」と呼ばれています。

竹茸は古代、南方の官僚から皇帝への貢物であり、官僚、実業家、貴族の大規模な宴会ではあまり見られませんでした。料理として、竹茸は独特で比類のない新鮮な風味を持っています。その食感はサクサクしていて、柔らかくてゆるく、新鮮なスープの葉を吸収することができ、味をより美味しく爽やかにします。

竹茸の調理法は様々です。豚バラ肉と一緒にスープを作ると、竹茸のシャキシャキとした食感と新鮮な風味が残り、スープも香りがよく美味しくなります。

原材料

スペアリブ300g、干しホタテ3個、キノコ5個、冬タケノコ1本、竹茸約10個、アサリ約10個、塩小さじ1/2[1]

調理方法

1. キノコを柔らかくなるまで水に浸し、洗って水気を切って茎を取り除き、半分に切ります。ホタテは水に約30分間浸します。冬タケノコは皮をむき、古い皮を取り除いてスライスします。竹茸を柔らかくなるまで水に浸し、洗って斜めに切ります。

2. リブを洗い、熱湯でゆでてから鍋から取り出します。鍋に約6カップの水を沸騰させます。沸騰したらリブとホタテを加え、弱火で約40分煮ます。

3. 椎茸、冬筍、竹茸を加えてさらに20分ほど煮込み、あさりを加えてあさりが開いたら塩で味を調える。

効果

気を補い陰を養い、肺を潤して咳を和らげ、熱を取り除き湿気を取り除き、体の免疫力と病気への抵抗力を高めます。肝臓を保護し、腹壁脂肪の蓄積を減らすことで「脂肪を削ぎ落とす」効果があり、血圧を下げ、血中脂質を下げ、体重を減らします。

このおいしくて貴重な食べ物、竹茸と豚スペアリブのスープについて知った後、誰もがそれに深く感銘を受け、自宅でこのような珍味を作りたいと思うに違いないと思います。特に、身体に栄養が緊急に必要な高齢者にとって、このような珍味はとてもよい選択です。編集者は、このような珍味が皆様の食卓に彩りを添えることができればと願っています。