j簡単な自家製ポルチーニ茸のレシピ

ポルチーニは、多くの菌類の中でも食用になる菌類です。名前に「牛レバー」と付いているからといって、牛のレバーだと思ってはいけません。そう思うなら、それは大間違いです。ポルチーニの食べ方は様々です。ポルチーニの栄養価は高く、その価値は小さくないため、ポルチーニを食べる人が増えています。当然、調理方法も様々です。自分の好みに合わせて調理できます。

どのような方法でポルチーニ茸を調理しても、ポルチーニ茸の栄養価や薬効は失われません。栄養価や薬効に加えて、ポルチーニ茸の味も非常に良いです。ポルチーニ茸のさまざまな調理方法を学びましょう。

ポルチーニ茸の煮込みチキン

材料: ポルチーニ、マッシュルーム、鶏肉、ワイン、塩、醤油、砂糖、コーンスターチ

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1. ポルチーニ茸とキノコを柔らかくなるまで水に浸し、洗って乾かしておきます。

2. 鶏肉を洗って切り分け、ワイン、塩、醤油、砂糖、コーンスターチでマリネします。

3. 中華鍋に油を入れて熱し、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えてしばらく炒め、ワインと水を加えます。

4. ポルチーニ茸とマッシュルームを加えてよくかき混ぜます（乾燥したキノコは炒めてはいけません。そうしないと薪の皮のように噛みにくくなります）。蓋をして5～6分煮込み、塩を加えて味を整え、とろみをつけます。

ヤマドリタケ

材料: ポルチーニ150g、赤ピーマン1個、サヤエンドウ100g、塩小さじ1/2杯(3g)、チキンエッセンス少々、ごま油少々

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1. ポルチーニをぬるま湯に浸し、洗って細切りにします。サヤエンドウと赤ピーマンも洗って細切りにします。

2. ポルチーニ、サヤエンドウ、赤ピーマンを沸騰したお湯で茹でて取り出し、きれいな水で冷やして水を切ります。

3. ポルチーニ茸、サヤエンドウ、赤ピーマンをボウルに入れ、塩、チキンエッセンス、ごま油を加えてよく混ぜます。

ポルチーニのパスタとステーキ

材料

雲南省産の新鮮なポルチーニ茸数個、新鮮なステーキ1枚、パスタ数本、ピーマン2個、コショウ少々、塩などの調味料、バターとオリーブオイル少々~~~~ステーキの品質とポルチーニ茸の市場価格に応じて、コストは少し高く、約30元です~

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1 指示に従ってパスタを茹で、置いておきます。

2 フライパンに油を熱し、ステーキを中火で焼きます。

3 ピーマンをみじん切りにしてフライパンで炒め、スライスしたポルチーニを加えて黄金色になるまで炒め、パスタを加えてよく混ぜます。

4 小さめの鍋にバターを入れて熱し、適量のニンニクのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、少量のコショウ、塩、チキンエッセンス、薄力粉を加えてペッパーソースを作ります。

5. ステーキにソースをかけ、お皿に盛り付けます。パスタを添えて、赤ワインを飲みます。

ポルチーニ茸の食べ方についてたくさんの記事を読んだら、きっと試してみたい方法が見つかると思います。注意：ポルチーニ茸を洗うときは、必ずきれいに洗い、汚れが残らないようにしてください。汚れが残っていると、食べたときに不快な味になります。また、ポルチーニ茸を調理するときには唐辛子を加えない方がよいでしょう。