マリネチキンソーセージ

誰もがチキンソーセージを食べるのが大好きですが、メーカーが製造するチキンソーセージのほとんどには、一定量の防腐剤と食品添加物が含まれています。長期にわたる過剰摂取は体に有害です。今から、チキンソーセージの漬け方を紹介します。これを使えば、自宅でおいしくて健康的なチキンソーセージを作ることができます。まず、鶏肉、脂肪、オートミールなどのさまざまな材料を準備します。

脂肪を加えることで、より繊細で柔らかい味わいになります。鶏肉と脂肪の比率はおよそ10対1です。オートミールを加える目的は、その高い粘りと滑らかな性質を利用して、マリネしたチキンソーセージの肉をよりコンパクトにし、味を良くすることです。脂肪分が多すぎると思われる場合は、脂肪分を省いてオートミールだけを追加することもできます。

インスタントのオートミールは避け、純粋なオリジナルのオートミールを選ぶようにしてください。オートミールは血中脂質や血糖値を下げる効果があり、調理後は非常に粘度が高くなります。次に、鶏肉と豚脂をミキサーに入れて肉をミンチにします。この方法で作ったミンチ肉は、ナイフでミンチするよりも繊細になります。ミンチ肉がミンチになったら、澱粉を加えて、肉が適切な硬さになるまで時計回りにかき混ぜます。

手を水で濡らし、食用油を塗り、肉ペーストを細切りにします。ラップをテーブルの上に広げ、練った肉の具をのせて巻き、ラップの両端を締めます。出来上がったチキンソーセージを冷蔵庫の冷凍庫に入れて急速冷凍し、食べたいときに取り出して解凍し、調理すれば美味しい一品になります。

チキンソーセージはフライパンでもオーブンでも調理できます。自分で作るチキンソーセージには皮がないので、完全に解凍されるのを待って調理するのではなく、70％から80％解凍された時点で調理してください。これはチキンソーセージの形をうまく保つためです。オーブンで1時間焼いてから取り出し、スライスしてサンドイッチを作るのも効果的です。