パーム油の副作用

私たちの生活は食べ物と切り離せないものであり、ほとんどの食品の生産は食用油と切り離せないものです。私たちがよく食べる食用油は、大豆油、菜種油、落花生油、ラード、サラダ油などです。このうち、サラダ油とラードは栄養価が最も低く、特にラードは脂肪分が多いため、長期摂取すると肥満などの症状を引き起こします。実は、私たちの生活の中にも登場する別の種類の油があります。それはパーム油です。それで、パーム油の副作用は何でしょうか?

パーム油に関して、まず頭に浮かぶのはその副作用ではなく、その用途です。それは正しい。パーム油は食用油としても摂取でき、一定の栄養価もあります。しかし、パーム油を長期摂取すると副作用が出ることがあります。以下で詳しく紹介します。

パーム油は熱帯樹木質植物油で、現在世界で最も多く生産され、消費され、国際的に取引されている植物油の一種です。大豆油、菜種油とともに「世界三大植物油」と呼ばれ、5,000年以上の食用の歴史があります。近年、中国企業はパーム油産業への投資を増やし始めている。天津聚龍グループに代表される中国企業は、東南アジアの産業チェーンの上流に農園を開設しており、これは中国農業のグローバル化と国際的な穀物・石油大手の独占を打ち破る重要な象徴となっている。

パーム油は、油ヤシの木のヤシの実から搾り取られます。果肉と核からは、それぞれパーム油とパーム核油が生産されます。パーム油の従来の概念には、前者のみが含まれます。パーム油は精製と分留を経て、さまざまな融点を持つ製品にすることができ、外食産業、食品産業、油脂産業で広く使用されています。東南アジアとアフリカはパーム油の主な生産地域であり、世界のパーム油総生産量の約 88% を占めています。インドネシア、マレーシア、ナイジェリアは世界のトップ 3 の生産国です。現在、中国は世界最大のパーム油輸入国となっており、パーム油の年間消費量は約600万トンで、市場全体の20％を占めています。

パーム油は脂肪酸の混合物です。融点が40度のパーム油（注：パーム油は40度に達すると液体に溶けます）は、石鹸や化粧品の製造にしか使用できません。融点が24度のパーム油は、インスタントラーメンを揚げたり、ケーキを作ったりするのに使用できます。融点が12度のパーム油は、食用植物油として使用できます。しかし現在、市場で最も入手しやすいのは、融点が24度のパーム油です。この種のパーム油の飽和脂肪酸含有量はラードよりも高く、食べると冠状動脈性心臓病、高血圧などの病気を引き起こしやすくなります。

したがって、上記の紹介を通じて、パーム油の脂肪酸含有量はラードよりも高いため、一般的には食べられず、そうでなければ予期せぬ事態が必ず起こることが分かりました。パーム油に加えて、私たちは健康に非常に良い菜種油や大豆油を頻繁に摂取することができます。