アイスクリームパウダーとは何ですか？

暑い夏が来ると、女子たちが注目し始める食べ物がもうひとつあります。それはアイスクリームです。確かに、アイスクリームのような冷たい飲み物は、暑い夏の季節に食べるのに最適です。アイスクリームを食べた後、飲み込んだアイスクリームが体の中で冷たくなったのを感じることができます。全身が一瞬でリフレッシュした気分になります。皆さんが大好きなアイスクリームは、実はアイスクリームパウダーと呼ばれるものでできていることを知らない人も多いのではないでしょうか。

では、アイスクリームパウダーとは何でしょうか？今日は、アイスクリームパウダーとは何かを詳しく紹介します。そうすれば、アイスクリームを食べるときに、それが何からできているかがわかるでしょう。

アイスクリームパウダーは、アイスクリームパウダーとも呼ばれ、牛乳と砂糖を主原料として配合に従って作られた粉末状の化合物です。使用する際には、水または他の材料を適量加えてアイスクリームを作るために使用できます。

調理方法

さまざまな原材料を追加する順序: これは複雑な問題です。適切な結果を得るためには、さまざまな原材料の物理的および化学的特性を十分理解して、慎重に検討し、調整する必要があります。

殺菌：各種原材料を混合した後、殺菌温度と殺菌時間の制御は無視できない問題です。これらの原材料は、物理的および化学的性質が異なる重いコロイド物体です。殺菌温度と時間が不適切であれば、殺菌の目的が達成されず、一部の栄養素が変性して沈殿して破壊され、物理的および化学的指標が達成されない可能性があります。したがって、正しい殺菌方法を決定する必要があります。

超高圧均質化：これもアイスクリームパウダーの製造における重要なステップです。アイスクリームパウダーはきめ細かな質感が求められ、脂肪球の直径はわずか1〜2ミクロンです。小さな脂肪球は互いに引き合い、脂肪凝集体を形成し、原料の粘度を高めます。アイスクリームに水を加えてコンデンサーでかき混ぜると、永久乳化懸濁液になり、空気も小さな泡になり、アイスクリームに入り込んで体積を増やし、必要な膨張率を得ます。

瞬間乾燥：アイスクリームパウダーは吸水性が強いため、排気の相対湿度を適切に下げる必要があります。このために、入口空気温度を下げ、スプレー量を減らし、排気温度を上げるなどの対策を講じました。

夏はアイスクリームを食べるのが気持ちいいですが、量をコントロールして食べ過ぎないようにしなければなりません。特に胃腸が弱い人は食べる量を減らしましょう。また、アイスクリームを食べる前後に熱いお湯を飲んだり、辛いものを食べたりしないように注意してください。