自家製全乳粉乳

粉乳は多くの人に好まれています。粉乳には多くの種類があります。粉乳を選ぶときは、気軽に選ぶことはできません。そうしないと、健康に良くありません。しかし、粉乳を選ぶときは、それを知っておくことが非常に重要です。そうすれば、健康を害することなく、安心して使用できます。自家製の全脂肪甘い粉乳の作り方は？

最近では、全脂肪の甘い粉乳を選ぶ人が増えています。この種類の粉乳は味もあらゆる面で優れているので、安心して選ぶことができます。では、自家製の全脂肪の甘い粉乳を作るにはどうすればよいでしょうか。

自家製全乳粉乳：

1. 脱脂粉乳

1. パン製品：脱脂粉乳は、主に風味を高めるためにパンやペストリーの製造に使用されます。脱脂粉乳をパン業界で使用することで得られる利点としては、長期にわたる良好な保存性、クラストのより明るい黄金色、より柔らかいパン、より均一なパンくず、クラストとパンの形の欠陥の減少、優れた焼き上がり品質などが挙げられます。

2. ケーキやペストリー：同様に、脱脂粉乳はケーキやペストリーの風味を改善し、生地をより安定させ、色をより良くし、より柔らかい食感を与え、粒度を均一にし、保存品質を改善し、栄養価を高めます。

3. その他の焼き菓子: クッキー、ワッフル、ソーダクラッカー、ドーナツ、ペストリー、パイフィリング、アイシング、甘い生地、ソフトペストリー、ビスケット、ジンジャーブレッド、ケーキフィリング、ラスクなどは、脱脂粉乳を加えると効果的です。

4. 加工肉：加工肉に脱脂粉乳を加えると、香り、色、付着性、歩留まりが向上します。脱脂粉乳は自重の1～1.7倍の水分を吸収します。

2. 無水乳脂肪

1. アイスクリーム製造

2. パン用の油

3. コーヒー、その他菓子類の原料

4. 食用油脂の生産。

クリームを乳脂肪に変換することは、クリームの冷蔵が不便な状況下で乳脂肪を保存する便利な方法です。

3. 全乳粉乳

全乳粉は保存中に不安定になるため、乳製品の配合にはあまり使用されていません。全脂粉乳に使用する場合、製粉工程における熱処理は脱脂粉乳と同様であり、配合試験も同様である。

上記は、自家製の全脂肪甘い粉乳の詳細な紹介です。自家製の全脂肪甘い粉乳を作るときは、上記の方法に従うことができます。ただし、このような粉乳を飲むときは、適度に飲む必要があります。飲みすぎることはお勧めできません。そうしないと、健康に良くありません。この点にも注意する必要があります。