苦菊とは

現実に植物が食用として使われることは不思議ではありませんが、ゴーヤもその一つです。栄養価も豊富で、体に良い効果があります。ですから、体に良い食べ物である限り、それを拒否すべきではありません。食べ物に含まれる栄養素をしっかり吸収することによってのみ、私たちの体はより満腹になります。

健康な体を持つことは、私たち一人ひとりが食べ物を食べる究極の目的です。苦菊と同じように、苦菊には一定量のタンパク質とビタミンが含まれています。そのような食べ物を食べることによってのみ、私たちの体に必要な栄養素を補給することができます。実際、バランスの取れた栄養だけが健康な体につながりますが、食べ物を理解することも前提条件です。苦菊とは何ですか？

キコリウムはキク科キコリウム属の栽培種で、若い葉を食べる。一年草または二年草である。学名はCichorium endivia Lです。若い葉100gあたり、水分95.1g、タンパク質1.2g、カルシウム77mg、ビタミンなどの栄養素が含まれています。生で食べたり、調理したり、スープを作ったりするのに適しています。エンダイブの葉は披針形です。頭花序には約 20 個の小さな花があり、花冠はラベンダー色、雌蕊の柱頭は二股に分かれた水色、雄蕊は 5 本が筒状につながっており、葯は水色です。種子は短円柱形で灰白色、千粒重は1.6g。

栄養価

菊にはタンパク質や食物繊維が豊富に含まれており、カルシウム、リン、亜鉛、銅、鉄、マンガンなどの微量元素や、ビタミンB1、B2、C、カロチン、ナイアシンなども豊富に含まれています。さらに、セロール、胆汁アルカロイド、酒石酸、苦味成分などの化学物質も含まれています。タンポポにはビタミンCとカロチンが含まれており、それぞれほうれん草の2.1倍と2.3倍の含有量があります。苦草の若い葉にはあらゆる種類のアミノ酸が含まれており、さまざまなアミノ酸の割合は適切です。苦い野菜を食べると、人体内での抗体の合成が促進され、体の免疫力が高まり、脳の機能が向上します。タンポポにはカロチン、ビタミンC、カリウム塩、カルシウム塩などが豊富に含まれており、人体の正常な生理活動を維持し、成長と発達を促進し、熱と健康を和らげる効果があります。

食用としての価値：熱を取り除き、炎症を軽減する

タンポポにはタラキサステロールやコリンなどの成分が含まれており、耐性菌である黄色ブドウ球菌や溶血性連鎖球菌に対して強い殺菌効果があります。また、肺炎球菌、髄膜炎菌、ジフテリア・コリネバクテリア、緑膿菌、赤痢菌などに対して一定の殺菌効果があります。そのため、黄疸、肝炎、咽頭炎、細菌性赤痢、風邪や発熱、慢性気管炎、扁桃炎などに一定の治療効果があります。

どんな食べ物であっても、健康維持に役立つものであれば、食べても構いません。上で紹介したゴーヤは珍しい植物で、葉は他の料理の補助食材として食べることができますが、栄養価が非常に高いです。苦菊を食べると、風邪や発熱の症状を緩和する効果もあります。殺菌効果もあるので、頻繁に食べるようにしましょう。