冷やしたスイカを食べることの4つのデメリット

最近、アメリカの『キッチンドクターズリファレンス』の著者であるジョン・ラプーマ博士は、スイカは室温で保存するのが最適であるという見解を提唱しました。

1. 常温のスイカに含まれるリコピンとβ-カロチンは、冷やしたスイカに比べてそれぞれ40%と139%多く含まれており、これらの栄養素は抗がん作用のある抗酸化物質の成分です。

2. 一見すると、スイカを冷蔵庫に入れるのは新鮮さを保つためですが、これによってスイカが早く「老化」してしまうことを知っている人はほとんどいません。

冷蔵庫には嫌気性細菌が生息しており、時間が経つにつれて嫌気性細菌の数が増え、切ったスイカの果肉に付着し、スイカに含まれるビタミン、ミネラルなどの栄養素を破壊します。

3. 冷凍メロンの果肉は、胃腸機能が良好な人でも胃腸障害、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。

4. スイカは水分を多く含む果物なので、長時間冷蔵すると大量の水分が蒸発し、栄養素が奪われてしまいます。

そのため、食べる分だけ購入することをお勧めします。夏の果物や野菜は新鮮であればあるほど栄養価が高く、人体への副作用も少なくなります。